肉糯米丸子的家常做法？1、將糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調(diào)入鹽、味精、淀粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油面，撈出備用；3、那么，肉糯米丸子的家常做法？一起來了解一下吧。
食材明細(xì)
糯米粉、溫水、白糖。
1、將糯米粉放入盆中。
2、白糖用溫水化開。
3、糖水倒入糯米粉中。
4、和成面團(tuán)，餳10分鐘。
5、搓成長條，就成均勻的劑子。
6、搓成圓球狀。
7、放入盆中，撒點糯米粉搖勻。
8、做好放入盤中。放到開水鍋中煮7分鐘即熟。
9、盛入碗中即可。
1、食材：五花肉200克，糯米適量，蔥1顆，姜1塊，蠔油1勺，生抽2勺，雞精1匙，料酒1勺，鹽適量。
2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）。
3、五花肉剁碎裝入碗中備用。
4、加入切好的蔥姜末以及其它所有調(diào)味料攪拌均勻。
5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關(guān)鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶。
6、泡好的糯米倒掉水備用。
7、取適量肉餡置于掌心整形成圓球。
8、將肉球放進(jìn)糯米中使其均勻的裹上一層糯米。
9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸鍋水開后蒸15分鐘即可。
主料
肉末
200g
輔料
芋頭
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
糯米
適量
步驟
1.肉末放入鹽，胡椒粉拌均勻。
2.芋頭去皮刨絲。
3.糯米泡浸三小時瀝干水分。
4.將芋頭絲放入肉末里拌均勻。
5.將芋頭肉末搓成丸子放入糯米里均勻裹上糯米。
6.大盤抹上少許油然后擺放丸子上鍋大火蒸三十分鐘。
7.蒸熟的＂芋頭糯米肉丸子＂香糯美味，健康營養(yǎng)。
小貼士
無需技巧
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
用料
五花肉 200克糯米 適量蔥 1顆姜 1塊蠔油 1勺生抽 2勺雞精 1匙料酒 1勺鹽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需食材
2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）
3、五花肉剁碎裝入碗中備用
4、加入切好的蔥姜末以及其它所有調(diào)味料攪拌均勻
5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關(guān)鍵，肉上勁不到位容易散，所以不要偷懶
6、泡好的糯米倒掉水備用
7、取適量肉餡置于掌心整形成圓球
8、將肉球放進(jìn)糯米中使其均勻的裹上一層糯米
9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸鍋水開后蒸15分鐘即可
10、成品圖
以上就是肉糯米丸子的家常做法的全部內(nèi)容，做法步驟 1、準(zhǔn)備所需食材 2、糯米用水浸泡備用（最好提前兩個小時開始浸泡）3、五花肉剁碎裝入碗中備用 4、加入切好的蔥姜末以及其它所有調(diào)味料攪拌均勻 5、順時針攪拌至肉餡上勁，這一步很關(guān)鍵，肉上勁不到位容易散。
