電壓力鍋燉雞肉的做法？步驟 1 space 雞翅根用料酒，醬油，老抽，耗油，黑胡椒，小米椒，蔥，姜片腌15分鐘 步驟 2 space 放進(jìn)壓力鍋，按雞鴨那個鍵，就可以啦，上汽大概十幾分鐘，工作大概20分鐘…然后放氣開蓋收汁，不夠咸可以加點鹽，那么，電壓力鍋燉雞肉的做法？一起來了解一下吧。
冰凍雞后用淘米水把雞浸泡洗凈，再把冷水、姜片一同放入鍋內(nèi)，開火煮沸后沖冷水定型。去除不用的雞雜，最后開始煲湯。
一、雞湯，特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯的營養(yǎng)價值高，但并不適宜所有人。
二、食材：雞、姜、紅棗、鹽等。
三、滋補雞湯烹制方法
1.三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油；蔥切段，姜切片；
2.枸杞用水泡發(fā)；鍋置火上加入適量水、料酒燒開，下入雞焯去血沫撈出備用；
3.焯水的三黃雞用清水洗凈血沫；加蔥姜、料酒大火燒開；
4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲至1小時（若用電壓力鍋，以廠商指導(dǎo)時間為準(zhǔn)）；用勺撇去雞湯上的油脂；
5.加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
四、超簡單電壓力鍋燉雞湯
黑木耳用水泡發(fā)，時間短的話就用開水泡；
2. 整雞切塊洗凈，用涼水加黃酒煮開后再用水洗干凈；
3.所有材料放入電壓力鍋，加水，煮好后加鹽。
煲雞湯竅門1：先冰凍 我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來煲雞湯明顯香嫩。 煲雞湯竅門2：淘米水浸泡 煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。 所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。 煲雞湯竅門4：沖冷水定型 飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。 煲雞湯竅門5：刪除附件 這一步可以使說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括： 1、雞的紅色內(nèi)臟，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時一定要去除。
很簡單的問題，首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調(diào)味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
我也是剛剛用電壓力鍋燉過雞，燉了半只，沒有切開。先是過了遍開水，去掉淤血，順便也洗干凈雞肉，在把洗后的雞放入電壓鍋內(nèi)，倒入開水，我是清燉的，沒有放什么調(diào)料（我在國外，這邊條件也有限，這個也看個人喜好）。然后就是蓋鍋蓋，選擇了二十分鐘。燉的很爛，挺好的。你趕快試下吧。祝你成功。選擇我的答案吧，我自己的經(jīng)驗！！！！o(∩_∩)o 哈哈
用料：雞腿2只，土豆3個，小蔥大蒜生姜一些，生抽1湯勺，老抽1湯勺，燒酒1湯勺，鹽少許，白糖半勺，八角1個，花椒一些，酒釀1大勺，香蔥一些。
電壓力鍋版雞肉燉土豆的做法：
1、雞腿切斷，加料酒蔥老抽，腌制二十分鐘。
2、熱油，蔥姜干辣椒熱鍋，出香味加入雞腿，炒三分鐘，加入切好的土豆，加老抽調(diào)色，與土豆一起炒二分鐘。
3、倒入電壓力鍋，燉30分鐘左右。
以上就是電壓力鍋燉雞肉的做法的全部內(nèi)容，步驟：1、雞清洗干凈，切成小塊兒備用。2、雞冷水下鍋，慢慢的浸出血水，焯水2分鐘左右撈出備用。3、焯水后的雞肉用清水沖洗幾遍，撈出，瀝干水分，放在電壓力鍋內(nèi)膽中。4、水燒開放入幾滴油和少許鹽。
