餡餅的家常做法？..那么，餡餅的家常做法？一起來了解一下吧。
1.面團
2.火腿丁 海米
3.趕成餅，倒點花生油，撒點鹽
4.卷成面團
5.再趕成餅
6.撒上火腿丁 海米
7.上鍋蒸40分鐘
8.裝盤
香酥餡餅的做法
1.肉切丁。
2.然后剁幾刀。
3.加調料拌勻腌制1小時。
4.開水燙過所有面粉。
5.稍涼后揉勻，一點點加入涼水，用拳頭面揣入至面團有筋行，揉勻。
6.滾圓，蓋保鮮膜餳1小時。
7.面團餳好，滾長一點。
8.分三等份。
9.取其一，摁扁。
10.蔥碎加入肉中。
11.拌勻。
12.摁扁的面團搟成薄片。
13.撒1/3肉，攤勻。
14.卷起。
15.鍋里熱油，小火兩面煎至金黃即可。
一.和面根據自己要做的餅的多少來決定面粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，懶得去稱去去量。因為是燙面餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
做法圖片(12張)1.準便好面粉，在面粉中間掏個小坑，然后一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收后，再加水，然后當所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。二.準備餡
準備餡利用醒面的時間，我們就來準備餅餡吧。當然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的，準備肉，喜歡素的準備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油1.準備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，
粉條，雞蛋將木耳和粉條都分別用水泡著2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末；3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）
做餡餅三.做餡餅1.將醒好的面團拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可。
原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。
制法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
制作方法:
主料： 面粉,豬肉,粉絲
輔料： 蔥,姜,醬油,料酒,鹽,十三香,胡椒粉,糖
原料1：發酵的面粉
原料2：肉餡、粉絲
1.原料2和調料拌勻
2.面分成小劑，搟成薄餅，餅上攤勻餡。
3.再搟一張同樣大小的餅，覆在上面，周邊壓緊。
4.鍋里入油，小火烙，兩面金黃，即可。
成品！
以上就是餡餅的家常做法的全部內容， ..。
