吐司面包的做法烤箱？步驟 8 此圖為發(fā)酵8分滿的樣子,然后蓋上蓋子再發(fā)酵10-15分鐘（出來的面包就是方正有棱角的了）,最后放入預(yù)熱180度的烤箱，面包放在中層，上下火烤30分鐘（不同烤箱溫度有10-20度差異，那么，吐司面包的做法烤箱？一起來了解一下吧。
1、將面包粉、活性酵母、糖、鹽及奶粉放入和面盆拌均勻。
2、將雞蛋打開放入碗中用筷子調(diào)均勻。
3、將調(diào)好的雞蛋倒入各面盆和面，加入少許清水，和至用手輕輕可以揉動(dòng)就好了，太干不好和面不好發(fā)酵。
4、交和好的南團(tuán)用保鮮膜封住靜置1小時(shí)發(fā)酵，至用手指按下后面不回復(fù)就可以了。
5、將面團(tuán)等分成3份用搟面棍搟成長條形卷成卷放入吐司模，用保鮮膜封口再次發(fā)酵，發(fā)比原來大1.5-2倍可以了。
6、烤箱調(diào)到175度預(yù)熱5分鐘，將吐司模放入烤箱烤40分鐘稱即可。
一、食材
1、中種面團(tuán)：高粉 210克、水 120克、酵母 2克、鹽 2克
2、主面團(tuán)：高粉 90克、白糖 30克、牛奶 60克、黃油 25克、鹽 1克、酵母 1克
二、方法與步驟：
1、將中種面團(tuán)原材一次性倒入面包機(jī)揉順滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏發(fā)酵17小時(shí)以上。
2、冷藏發(fā)酵后的面團(tuán)膨脹了一倍、組織成蜂窩狀。
3、除黃油外，將主面團(tuán)所有原材、中種面團(tuán)撕成塊放入面包機(jī)揉順滑后再加入黃油繼續(xù)揉面。
4、面包機(jī)揉面至面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段狀態(tài)，即揉出手膜即可。
5、夏天室溫密封發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉戳洞不回縮，一發(fā)完成了。
6、將面團(tuán)平分3份后，整形、排氣后密封松弛20分鐘左右。
7、取出面團(tuán)搟成橢圓形、再卷成卷均勻放入吐司模具里。
8、夏天放入有熱水的地方密封開始二發(fā)，發(fā)酵至模具設(shè)計(jì)10分滿，二發(fā)就完成了。
9、烤箱預(yù)熱后設(shè)置170度、150度上下火，中層烘烤10分鐘上色后，在表皮迅速刷上一層黃油后，加蓋錫紙，繼續(xù)烘烤25分鐘左右出爐，出爐后摔打幾下、震出熱氣，再脫模放涼。我是學(xué)廚吐司模具、柏翠烤箱的烘烤時(shí)間和溫度。
10、美美的拉絲，放涼后切塊，切片組織細(xì)膩柔軟，也可以做成巖燒乳酪早餐。
1.首先準(zhǔn)備面包原料：高精面粉300g，雞蛋1-2個(gè)，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然后放入面粉。攪拌揉面。將面團(tuán)揉至表面看見絲狀物為止，干濕度要好，以面團(tuán)不沾手為好。如果喜歡加點(diǎn)葡萄干或其他干果，在揉面過程中加入即可；
3.將面團(tuán)放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出；
4.將飯盆放置于烤箱；
5.將烤箱溫度設(shè)置為180°C，檔位設(shè)置為上下火烤，時(shí)間設(shè)置為烤制20分鐘，4小時(shí)后開始烤制；
6.營養(yǎng)衛(wèi)生好吃的面包就制作好了。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)
1.面包挑硬不挑軟
據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋?/p>
（1）首先，從熱量上說，越硬的面包熱量越低。
（2）其次，從原料上來說，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。
（3）最后，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。
特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時(shí)，更要注意好的硬的面包對(duì)于身體健康的重要性。
吐司是一種口感柔軟、味道香甜的面包，非常適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心。以下是制作吐司面包的基本步驟：
材料：
- 高筋面粉 350 克
- 干酵母 5 克
- 細(xì)砂糖 40 克
- 鹽 4 克
- 牛奶 200 毫升
- 黃油 50 克
步驟：
1. 將高筋面粉、干酵母、細(xì)砂糖和鹽混合均勻。
2. 加入牛奶，揉成面團(tuán)。將黃油切成小丁，加入面團(tuán)中，揉至面團(tuán)光滑有彈性。
3. 把揉好的面團(tuán)放在臺(tái)子上，揉搓至表面光滑，并且有一定的薄膜拉伸度。這個(gè)過程需要在15分鐘左右完成。
4. 把揉好的面團(tuán)放在容器中加上保鮮膜，讓其進(jìn)行第一次發(fā)酵。室溫下約1~2小時(shí)，待面團(tuán)體積增大1.5倍左右。
5. 取出面團(tuán)，排氣、分割，整形成條狀、長方形或者圓球狀。
6. 將整形好的面團(tuán)放入烤盤中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，約15分鐘左右。期間可以預(yù)熱烤箱至175℃。
7. 在面團(tuán)表面刷上蛋液或橄欖油，撒上少許黑芝麻。
8. 把面團(tuán)烤入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，烤至表面金黃色即可。
9. 取出烤好的面包，冷卻后即可享用。
總之，制作吐司面包需要掌握好面團(tuán)發(fā)酵、揉搓、整形和烤制等每一個(gè)步驟，才能制作出口感柔軟、味道香甜的吐司面包。
甜品名稱：吐司面包
主料：面包粉250克
輔料：雞蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黃油20克
做法步驟
1、除黃油和鹽以外所有食材放入廚師機(jī)里，等待廚師機(jī)揉出厚膜后，加入鹽和黃油。
2、揉面是很關(guān)鍵的一步。用廚師機(jī)揉面比較方便，揉出這種手套膜，就可以用來做吐司了。我的建議是，新手朋友們不要嘗試手揉面，因?yàn)橥滤久鎴F(tuán)含水量大，如果揉不好的話就做出來吐司。
3、拿出面團(tuán)揉一揉，揉成圓形以后蓋個(gè)保鮮膜防止面團(tuán)變干，放在暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，然后我們把它按壓排氣，再分成三等份，最后蓋上保鮮膜松弛15分鐘（夏天可以不用保鮮膜）。
5、然后我們把松弛好的面團(tuán)搟成長條狀，自上而下卷起。
6、將卷好的面團(tuán)放入吐司面包盒。用烤箱38度發(fā)酵至模具九分滿為止。
7、下圖是九分滿的樣子，這樣做出來的吐司才會(huì)棱角分明。
8、再把烤箱預(yù)熱至170度，上下火，底層，170度40分鐘，可以蓋上錫紙烤，也可以不用蓋。
9、出爐后輕震一下模具，排出濕氣，然后要立即取出面包，常溫晾涼就行了。
以上就是吐司面包的做法烤箱的全部內(nèi)容，將面團(tuán)放入烤箱前，可以在面包表面刷上一層蛋液或者牛奶，這樣能使得面包表面更加金黃酥脆。然后將烤箱設(shè)置為180度，烘烤15-20分鐘左右，直到吐司面包變成金黃色即可。取出烤好的吐司面包，待其冷卻后就可以享用了！。
