酸筍炒牛肉的做法？..那么，酸筍炒牛肉的做法？一起來了解一下吧。
酸筍炒牛肉的做法
原料：牛肉，酸筍
做法：
1、牛肉切片，切得時候要逆著牛肉的紋理切，切好后用少量料酒，五香粉和生粉把牛肉腌10分鐘。
2、鍋里倒油，等油熱后倒牛肉翻炒至七成熟的時候下酸筍，然后放鹽，少量糖和雞精，炒至牛肉全熟就可以出鍋了。
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。
2、煮一煲水，煮滾后關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。
3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出里面的筍子。
4、把筍子直接 切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。
5、把切好的筍子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。
食材用料：
金龍魚調和油多
蠔油[圖]蠔油少許
鹽適量
孜然粉[圖]孜然粉適量
牛肉[圖]牛肉相克食物
酸筍
胡蘿卜[圖]胡蘿卜相克食物
青椒[圖]青椒相克食物
蒜[圖]蒜
姜[圖]姜相克食物
菜譜做法：
酸筍炒牛肉的做法圖解11.新鮮牛肉~~~切片,加入淀粉、孜然粉、鹽腌制10分鐘左右
酸筍炒牛肉的做法圖解22.左邊：胡蘿卜、青椒切片~~紅紅綠綠很好看； 右邊：酸筍~切片后用熱水過一下，這樣就不會太酸了~~~
酸筍炒牛肉的做法圖解33.在鍋內倒入足量的油（哎，因為有點粘鍋。鍋好的就不用這么多了）
酸筍炒牛肉的做法圖解44.牛肉~~過油，油要夠熱，可以先下一小片試試油熱。
酸筍炒牛肉的做法圖解55.l撈起來啦~~
酸筍炒牛肉的做法圖解66.放入姜蒜。前面過完牛肉，鍋夠油了。
酸筍炒牛肉的做法圖解77.倒入酸筍、青椒胡蘿卜等
酸筍炒牛肉的做法圖解88.差不多時候加鹽適量~~~
酸筍炒牛肉的做法圖解99.加入牛肉~~加下蠔油
酸筍炒牛肉的做法圖解1010.翻幾下~裝盤~~滅哈哈哈，大功告成
1、先把酸筍放在水里泡1分鐘，洗凈，切片，
2、牛肉按紋理的橫方向切片，切好后用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻腌10分鐘，
3、把酸筍先下鍋（要放油）炒到7成熟的樣子，倒出放著，
4、把牛肉放到油鍋炒到六成熟的時候下酸筍，加點雞精，翻炒至全熟就好啦~~~
不過我炒的時候往往覺得還不夠酸，還要往里加醋呢
我還建議加點天等辣椒醬味道會更好（本人喜歡吃酸辣味的）
食材用料：
金龍魚調和油多
蠔油[圖]蠔油少許
鹽適量
孜然粉[圖]孜然粉適量
牛肉[圖]牛肉相克食物
酸筍
胡蘿卜[圖]胡蘿卜相克食物
青椒[圖]青椒相克食物
蒜[圖]蒜
姜[圖]姜相克食物
菜譜做法：
酸筍炒牛肉的做法圖解11.新鮮牛肉~~~切片,加入淀粉、孜然粉、鹽腌制10分鐘左右
酸筍炒牛肉的做法圖解22.左邊：胡蘿卜、青椒切片~~紅紅綠綠很好看； 右邊：酸筍~切片后用熱水過一下，這樣就不會太酸了~~~
酸筍炒牛肉的做法圖解33.在鍋內倒入足量的油（哎，因為有點粘鍋。鍋好的就不用這么多了）
酸筍炒牛肉的做法圖解44.牛肉~~過油，油要夠熱，可以先下一小片試試油熱。
酸筍炒牛肉的做法圖解55.l撈起來啦~~
酸筍炒牛肉的做法圖解66.放入姜蒜。前面過完牛肉，鍋夠油了。
酸筍炒牛肉的做法圖解77.倒入酸筍、青椒胡蘿卜等
酸筍炒牛肉的做法圖解88.差不多時候加鹽適量~~~
酸筍炒牛肉的做法圖解99.加入牛肉~~加下蠔油
酸筍炒牛肉的做法圖解1010.翻幾下~裝盤~~滅哈哈哈，大功告成
以上就是酸筍炒牛肉的做法的全部內容， ..。
