香辣豬肚的做法？.那么，香辣豬肚的做法？一起來了解一下吧。
青椒炒豬肚
原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。為食街
制作：
① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
特點：色艷味美。
花炒豬肚
材 料
豬 肚 1 / 2 個
蔥 2 條
姜 3 片
蒜 3 粒
辣 椒 2 只
調 味 份 量
A：
油 2 湯 匙
面 粉 3 湯 匙
醋 3 湯 匙
鹽 1 茶 匙
B：
小 蘇 打 2 湯 匙
水 1 杯
C：
鹽 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
白 醋 少 許
做法
豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 ， 再 放 入 調 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。
豬 肚 切 成 細 絲 ， 浸 泡 於 調 味 料 B 中 ， 約 8 小 時 沖 洗 瀝 乾 。
把 蔥 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 細 絲 。
將 水 煮 開 ， 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 ， 出 水 至 熟 再 撈 出 。
用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 ， 接 著 炒 豬 肚 絲 ， 加 入 調 味 料 C 快 炒 起 鍋 即 成 。
豬肚翻過來用醋和面粉揉捏幾次洗凈。然后放冷水中煮沸，加入黃酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥爛。拿出冷卻，隨后切成一條條的備用。
起油鍋，把肚子倒入，邊翻炒邊加一些黃酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一點點高湯，翻炒一會兒，加鹽等調料即可出鍋。
食材明細
大白菜400克
木耳50克
干豆腐100克
胡蘿卜20克
大豆油30克
蔥末5克
姜末5克
干紅辣椒10克
精鹽3克
五香粉2克
味精3克
生抽10克
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
辣炒白菜的做法步驟
1
將大白菜清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
2
干豆腐清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3
將浸泡好的木耳清洗干凈，撕成小片，胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末，干紅辣椒切成末，裝入盤中待用。
4
熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，干紅辣椒末。
5
放入胡蘿卜片翻炒均勻，倒入白菜片。
6
翻炒均勻，倒入木耳。
7
翻炒均勻，倒入干豆腐，加入精鹽，五香粉，生抽。
8
將所有材料翻炒均勻，稍微炒一會兒，炒熟，最后加入味精調味。
9
翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
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麻辣豬肚丁
料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料/腌料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許
制作過程 (1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。
(2) 豬肚洗凈，蒸熟后切丁。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
備注說明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
紅燒豬肚
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。為食街
? 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
? 做法：
? 1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
? 2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
? 3、然后撒入胡椒粉。
?? 爆炒豬肚
主料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
教您炒豬肚片怎么做，如何做炒豬肚片才好吃
1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。
2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。
炒豬肚片的制作要訣：
豬肚要焯水，并清洗干凈。
芫爆豬肚片的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：爆
芫爆豬肚片的制作材料：
主料：熟凈豬肚頭300克。
輔料：香菜（芫荽）梗75克,香菜葉25克。
調料：蔥5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,紹酒5克,鹽3克,味精4克,香油10克,上湯20克,熟雞油5克,熟豬油適量。
芫爆豬肚片的特色：
芫香清爽，咸鮮適口。
教您芫爆豬肚片怎么做，如何做芫爆豬肚片才好吃
1.將豬肚頭用刀片開，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米長、2.5厘米寬的薄片；香菜梗、葉洗凈瀝盡水分，香菜梗切成2.5厘米長的段；蔥、姜切絲；蒜切片。
2.用紹酒、胡椒粉、香醋、鹽、味精、香油、上湯兌成碗汁。
3.將肚片飛水后入漏勺，鍋內注入熟豬油燒至八成熱時，下入肚片并迅速倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入蔥絲、姜絲、蒜片，以鍋中余油爆香，隨即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟雞油，撒入香菜葉出鍋入盤。
提示：1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"（墨魚片）， "芫爆雙脆"等等。2.脆肚加工：將生豬肚頭或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成塊，然后用堿水浸泡，待泡透后，撈出沖洗漂凈堿味。經過此法加工好的豬肚，烹調后其質地極脆嫩，可用于"爆爽肚"及"爆雙脆"等菜肴。
原料:
豬肚200克、馬蹄60克、紅蘿卜20克、姜10克、蔥10克。
牛油30克、鹽15克、味精10克、白糖5克、清湯100克、麻油5克、胡椒粉少許。
做法:
1.豬肚切片，馬蹄去皮切厚片，紅蘿卜去皮切厚片，姜切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入生姜、豬肚煸炒至水份干時。
3.加入清湯煮至燙時，再下入馬蹄、紅蘿卜、鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分鐘，淋入麻油即可。
以上就是香辣豬肚的做法的全部內容。
