紅燒羅非魚的家常做法？.那么，紅燒羅非魚的家常做法？一起來了解一下吧。
紅燒羅非魚－簡單易做
主料：當然就是羅非魚了
輔料：紅辣椒、香蔥、姜、大蒜瓣
調料：食用油、香油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精
做法：１、將魚處理好，洗干凈，兩側分別劃三刀，控干（或擦拭）表面水份；
２、將紅辣椒、香蔥切段，姜、蒜切片；
３、鍋內放適量食用油，煎魚，兩面都煎至金黃色即可盛出備用；
４、鍋內煎魚后的油燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜、蒜爆炒后，加入醬油、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精，然后加入適量水煮沸。
５、將煎好的魚放入鍋內，小火煮至入味，最后大火收汁即可出鍋了。
食材明細
羅非魚四條
蔥、姜、蒜適量
白糖、生抽、醋適量
四川辣豆瓣、胡椒粉適量
咸鹽、味精少許
香蔥或香菜少許
微辣口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
紅燒羅非魚的做法步驟
1
羅非魚四條，刮鱗去腮，沖洗干凈。用咸鹽、料酒腌漬二十分鐘。
2
熱鍋涼油，油熱后下魚煎至兩面金黃。然后用炒勺將魚推至一邊，在剩下的油里放入蔥、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣醬炒出香味。本人撒懶沒有將魚取出。
3
一定要加開水，否則有腥氣。再放少量咸鹽、白糖、生抽、醋慢燉。（如有胡椒粉放點更好。）
4
燉的過程中可將魚翻身一次，也可輕輕晃動炒鍋，以防魚體粘鍋。
5
待湯汁快收干進，放少許味精，將魚擺入盤中。如湯汁過稀，也可淋入少量芡汁收濃，淋在魚身上。然后灑少許香蔥。（香菜更好，木有了！）
食材
主料
羅非魚
450g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
酸梅醬
1勺
白糖
適量
步驟
1.紅色羅非魚，姜片
調料
2.熱油鍋放姜片 燒香味
3.將煎過的姜片拔一邊，放下羅非魚煎
4.2面都煎黃煎 放1勺子鹽 約1～1.5克鹽
5.淋些生抽，添色和提鮮味的
6.放適量清水，放一勺子酸梅醬
今天的水放到有點多了。
這條魚是酸甜味的，可以不放酸梅醬
7.放白糖
8.蓋上鍋蓋大火燒開該中小火燜煮
9.燜煮至收汁 需要大火收汁
10.把魚鏟出裝入盤中，剩下的湯汁澆在魚上，放些蔥段就可以了
食材明細 羅非魚四條 蔥、姜、蒜適量 白糖、生抽、醋適量 四川辣豆瓣、胡椒粉適量 咸鹽、味精少許 香蔥或香菜少許 微辣口味 燒工藝 廿分鐘耗時 普通難度 紅燒羅非魚的做法步驟 1 羅非魚四條，刮鱗去腮，沖洗干凈。用咸鹽、料酒腌漬二十分鐘。 2 熱鍋涼油，油熱后下魚煎至兩面金黃。然后用炒勺將魚推至一邊，在剩下的油里放入蔥、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣醬炒出香味。本人撒懶沒有將魚取出。 3 一定要加開水，否則有腥氣。再放少量咸鹽、白糖、生抽、醋慢燉。（如有胡椒粉放點更好。） 4 燉的過程中可將魚翻身一次，也可輕輕晃動炒鍋，以防魚體粘鍋。 5 待湯汁快收干進，放少許味精，將魚擺入盤中。如湯汁過稀，也可淋入少量芡汁收濃，淋在魚身上。然后灑少許香蔥。（香菜更好，木有了！）
1. 羅非魚以紅燒、清蒸為最好；
2. 巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新；
以上就是紅燒羅非魚的家常做法的全部內容，..。
