杏鮑菇炒肉片家常做法？準備杏鮑菇兩個，清洗干凈，對半切開再切成薄片。2.下面開始準備輔料 準備青椒和紅椒各半個，切成片為菜品增色。準備大蔥一段，切成片。準備大蒜幾粒，同樣切成片。3.下面把杏鮑菇、肉片滑一下油 鍋內燒油，油溫六成熱時，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色時撈出控油，那么，杏鮑菇炒肉片家常做法？一起來了解一下吧。
杏鮑菇是現在很瘦歡迎的一種菌類，營養豐富，杏鮑菇的做法也是收到越來愈多人的關注。春季是生發的季節，吃東西也是很有講究的，吃菌類是很好的，杏鮑菇是營養豐富的食材，非常適合現在吃，對于做法也是很簡單的，簡單的幾步，做出一道健康可口的美味佳肴。
我們身體對蛋白質，維生素的需求是很多的，杏鮑菇的含量都很高，同時也有多種礦物質，對身體是很好的，杏鮑菇的做法簡單的介紹給大家，讓大家健康吃飯，健康成長。杏鮑菇很好做的，一點都不復雜，杏鮑菇炒肉美味營養：
材料
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
溫馨提示：杏鮑菇富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防肉貧血。
您好!很高興為您解答問題,以下是我為您提供的解答內容：
準備豬里脊肉一塊，把它切成均勻薄片，切好之后，把肉片放入清水中抓洗干凈，控干水分放入盆中。
盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克抓拌均勻，打入一個雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一點老抽上色，順著一個方向快速攪拌打出肉片的膠質。
肉片比較黏手的時候，放入少許淀粉，淀粉遇熱會快速糊化能夠鎖住肉片中的水分，最后淋入一點植物油，攪拌均勻腌制10分鐘，植物油能使肉片自動散開，滑油的時候不會粘連。
準備杏鮑菇兩個，清洗干凈，對半切開再切成薄片。
2.下面開始準備輔料準備青椒和紅椒各半個，切成片為菜品增色。
準備大蔥一段，切成片。準備大蒜幾粒，同樣切成片。
3.下面把杏鮑菇、肉片滑一下油鍋內燒油，油溫六成熱時，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色時撈出控油，高油溫能使杏鮑菇中的水分會快速蒸發。
把油溫降至4成熱，把上好漿的肉片倒入鍋中，輕輕地推散，滑油30秒鐘倒出控油。
滑油能使杏鮑菇和肉片更快成熟，減少烹飪時間，炒出來更加鮮嫩。
杏鮑菇炒肉片的材料
杏鮑菇、瘦肉、青椒、紅椒、鹽、糖、蛋清、食用油、醬油。
杏鮑菇炒肉片的做法
首先我們需要準備好材料，然后我們就要把杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用;在這時候就可以把瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油，然后選擇把杏鮑菇放入開水中焯水，五秒之后撈出，然后我們就可以熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調入少許鹽調味后裝起備用;之后選擇在鍋中熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮，然后我們再倒入青紅椒，翻炒片刻之后，選擇把杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調至合適之后，就可以開始吃了。
杏鮑菇炒肉片的食用功效
杏鮑菇炒肉片是大家熟悉的一道菜，吃起來對我們健康非常有好處，可以起到一個很強的養生作用，首先由于杏鮑菇炒肉片中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，因此我們吃這種食物就能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內毒素，而且吃杏鮑菇炒肉片還可以預防心血管疾病的產生，在啊平時我們就推薦大家去服用杏鮑菇炒肉片。
我們把心這個問題我來回答你，我們把杏鮑菇切好片之后焯一下水，我們再把肉擱鍋里頭放油，炒好肉之后我們再擱上佐料，各種佐料擱好，再把杏鮑菇擱里頭扒了，炒幾分鐘就拿出這樣就是。紫肉片炒杏鮑菇的做法。
肉片加一點生抽，加一點鹽，加一點水淀粉，加一點油，攪拌上勁備用，
杏鮑菇切片，起鍋坐水，水開把杏鮑菇倒進去汆燙一下，瀝干水分，
熱鍋冷油把肉片倒進去快速翻炒，變色即可撈出，用多余的油爆香蒜片，把杏鮑菇倒進去翻炒幾下，然后倒進肉片，加一點醬油，一點蠔油，適量的鹽，一丟丟糖提鮮，一點點水淀粉，加一點小蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了，
以上就是杏鮑菇炒肉片家常做法的全部內容，做法一 1、杏鮑菇洗凈切片；大蔥切段；生姜切片；2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透（這樣做肉會更嫩些），腌制半小時；3、鍋中倒入油燒熱，下入肉片溜炒，隨即放入蔥段和姜片繼續翻炒；4、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒；5、等杏鮑菇縮身后加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。
