花卷的做法步驟？花卷——最簡(jiǎn)單的捏法的做法步驟 1. 將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再揉勻 2. 面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，碗里放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花 3. 卷起 4. 切小段，那么，花卷的做法步驟？一起來了解一下吧。
答：一、做花卷需要的食材：
面粉500克、水250克、干酵母5克、蔥花半碗、鹽適量、植物油適量。
二、花卷的做法：
1、先將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，然后倒入面粉中，加足量的水將面粉揉成柔軟光滑的面團(tuán)，放入容器中，蓋上蓋子發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，面團(tuán)漲成兩倍大。
2、發(fā)好的面團(tuán)用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現(xiàn)均勻的海綿絲窩狀。
3、將面團(tuán)放置于面板上，借助干粉揉面排氣。
4、將面團(tuán)搟成一張大面片。
5、撒上油。
6、將油涂抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、撒上一層蔥花。
9、將面片從一端向另一端滾動(dòng)折疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個(gè)劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長(zhǎng)，然后將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關(guān)火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發(fā)酵10-20分鐘，面胚圓潤(rùn)膨大至1.5倍大。
15、開大火蒸制15分鐘。
16、最后關(guān)火后等2分鐘揭蓋起鍋，花卷就做好了。
主料
普通面粉500克牛奶260克
安琪酵母5克鹽3克
糖15克色拉油
蔥花黑胡椒粉
鹽適量
花卷——最簡(jiǎn)單的捏法的做法步驟
1.將牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再揉勻
2.面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，碗里放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花
3.卷起
4.切小段，用筷子在中間壓一壓
5.將兩端向下交接捏緊，即成花卷
6.蒸屜刷油，花卷生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘
面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①面粉加水、面肥調(diào)成面團(tuán)，發(fā)酵發(fā)足后加堿水揉勻
②蔥切成細(xì)末，加鹽、油拌勻。面團(tuán)搓成胚子，搟成長(zhǎng)方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起；
③上籠蒸一刻鐘即可。
【制作過程】
①將面團(tuán)搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對(duì)折幾次，沾勻）都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個(gè)卷，豎著摞起來，往長(zhǎng)了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對(duì)起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
【用料】：
蔥油花卷
蔥油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
花卷的做法
香蔥切末，碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉攪拌成絮狀揉成面團(tuán)，封上保鮮膜。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)揉搓排出空氣，將揉好的面團(tuán)搟成面片。面皮上刷油，放蔥末攤勻，對(duì)疊切段，用筷子壓線，將花卷放鍋中醒發(fā)20分鐘后蒸15分鐘。
《花卷的做法》
用料 面粉200克；酵母4克；水110克克；泡打粉3（可不放）克；糖10克；鹽2（撒在皮坯上）克；蔥10（撒在皮坯上）克；精制油（抹在皮坯上）適量 做法
準(zhǔn)備好工具
秤好酵母，水和糖等輔料，蔥切末。
稱好的粉倒在案板上
把面粉開窩，中間倒入酵母，糖等
分次加入水，調(diào)制成雪花狀面團(tuán)
這個(gè)就是雪花狀面團(tuán)
雙手交替揉面，可以減低面團(tuán)溫度上升，這樣做出來的饅頭會(huì)比較光潔。
面團(tuán)要揉到光潔細(xì)膩，就可以準(zhǔn)備接下來操作。
用手先壓扁面團(tuán)，然后把搟面杖放在中間，往兩頭搟。不要檊出頭。
兩頭的就這樣留著多余的面團(tuán)，等長(zhǎng)度搟到了想要的尺寸，再來處理。
搟面杖放在兩頭突出的面團(tuán)上，再上下一搟就可以搟出個(gè)長(zhǎng)方形了。
搟制皮坯時(shí)，需要用力均勻，案板上要記得撒粉。
搟好的皮坯大約35厘米長(zhǎng)，25的寬度。厚薄要均勻。
皮坯表面刷油，刷油要均勻，不能有油像一灘水。
撒鹽的時(shí)候抓一小撮，然后把手舉高，均勻的撒落在面團(tuán)上。
蔥撒在皮坯上也是要求均勻。蔥要蔥綠，不要蔥白。選用小蔥，切細(xì)。
先從寬度處向里卷起。先卷起一條邊。然后再開始卷。
卷的時(shí)候要注意管住兩頭，用大拇指頂住中間，不讓松開。
卷完成后，把這條接縫壓倒下面。
切劑應(yīng)該從左往右，這樣方便拿住劑子。
以上就是花卷的做法步驟的全部?jī)?nèi)容，做法步驟：第1步、面粉400克 溫水200毫升 酵母2克倒入溫水中，靜置幾分鐘后攪勻，加入面分鐘揉成光滑的面團(tuán) 蓋上保鮮膜；第2步、1小時(shí)候 面發(fā)2倍大成蜂窩狀 第3步、小蔥切碎 第4步、用搟面杖搟成圓形 厚度5毫米左右 第5步、刷上油 然后均勻地撒上鹽 五香粉 蔥花 第6步、卷起 第7步、。
