鐵板肉串的做法？老婆孩子喜歡吃烤串，疫情期間盡量不去飯店，自己做吧。用料 牛肉 600克 洋蔥 0.5個 孜然粒 2勺 燒烤醬 2勺 燒烤干料 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 雞蛋 1個 食用油 10克 鐵板牛肉串的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1牛肉切成色子塊，洋蔥切塊，連同所有的調料加入牛肉攪拌均勻，那么，鐵板肉串的做法？一起來了解一下吧。
叫骨肉相連。原料：
雞腿碎肉、雞脆骨、竹簽。
做法：
1、準備原料：雞腿碎肉和雞脆骨在一般的市場上都可以買到的，也可以買大塊不帶骨的雞肉，回家后自己切成小塊就好。準備骨肉相連專用料一代備用。
雞脆骨：
雞腿碎肉：
2、處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用
3、稱重量，準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。
4、配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調制成腌制料汁，注意要攪拌均勻
5、開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。
6、串簽：按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。
7、刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調整料汁，然后均勻的刷在肉串上。（根據自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會直接影響串的味道濃度。
1、烤肉料兌水，把肉片放入。腌漬串好。
2、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
3、把肉串放在鍋里，中火，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了涂上辣醬，就好啦！
準備材料：里脊肉300g、黃瓜1塊、洋蔥1個、青椒2個、生姜1塊、大蒜1個
制作步驟：
1、里脊切薄片，放入醬油料酒生姜蒜片淀粉，腌制
2、切好配菜
3、熱鍋涼油
4、倒入里脊，炒到發白
5、放入配菜
6、準備鐵板
7、先放洋蔥絲
8、放入里脊肉，調味
9、最后撒上少許芝麻，完成
其實它的原型是鐵板里脊肉，只是現在豬肉成本太高，改做雞肉了，你可以百度一下鐵板里脊肉的做法就知道怎么做了。
同學，我第一次玩這個，還在做任務呢，差個任務獎勵，您好人有好報，幫幫忙吧，小弟在此不勝感激。
1.肉
最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度.
2.串
每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.
3.配料
只要鹽,孜然,辣椒面
4.用具
專用烤爐,扁的釬子,無煙煤
5.烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.
以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳肴,基本都由我來烤.
酒店或大的清真飯館的烤肉串制作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制后在大爐子上烤的.味道有所不同.
如果你是內地人并且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了. 原料:
（二）羊肉500克、 洋蔥一個、 雞蛋兩個、 鹽、 孜然粉、 辣椒面
制作方法:
1.將羊肉切成長方片（厚度0.5厘米左右，寬1.5長3厘米左右）或切成小塊（鐵簽切片竹簽切塊方便穿串），放入容器中待用。
以上就是鐵板肉串的做法的全部內容，1、烤肉料兌水，把肉片放入。腌漬串好。2、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。3、把肉串放在鍋里，中火，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了涂上辣醬，就好啦！。
