山藥排骨湯怎么做好吃？排骨山藥湯的做法如下：1、山藥切塊，備用。2、豬排骨冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水去血沫。3、另起鍋加水煮沸，放入排骨、山藥、姜片、蔥段。4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸后，改小火燜煮1-2個(gè)小時(shí)，那么，山藥排骨湯怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。
玉米山藥排骨湯怎么做好喝？
【玉米山藥排骨湯】
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：肋排骨兩根切塊（也可以用前排）、甜玉米一根（切塊）、鐵棍山藥兩根（滾刀切）、胡蘿卜半根（滾刀切）、紅棗、姜蒜適量。
烹飪制作步驟：
1、排骨加料酒、生姜焯水，出現(xiàn)大量浮沫后撈起瀝干。
2、重起一鍋，加油、姜片、蒜爆香，放入肋排骨雙面煎一下，煎至排骨表面金黃色，倒入純凈水，大火煮開(kāi)。（一定要先用油煎，之后燉煮湯汁才會(huì)變濃稠。）
3、大火煮開(kāi)十分鐘后轉(zhuǎn)小火，加入山藥、玉米、胡蘿卜、紅棗，慢燉一小時(shí)以上，燉到有濃濃的白湯汁即可。（可以根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味。）
真的愛(ài)死這道煲湯了呢~原汁原味，只要加一小勺鹽，燉出來(lái)的湯是濃郁的白色，帶著玉米的清甜味，無(wú)敵好喝！一個(gè)人就可以一頓解決一鍋。
【山藥豬肚湯】
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：豬肚，山藥，白胡椒粉，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，面粉，醋。
烹飪制作步驟：
1、豬肚先去除表面的油脂，再用鹽搓洗兩分鐘，然后清水并洗干凈，倒掉水再用白醋搓洗兩分鐘，控去水再次用清水洗凈，控去水分再用面粉搓洗一遍，最后清水洗凈。
2、豬肚冷水下鍋，加入蔥姜、料酒、花椒煮開(kāi)，再煮五分鐘煮出浮沫，撈出洗凈改刀。
3、另起鍋，鍋中入少許油，倒入豬肚翻炒兩分鐘。
大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
山藥和排骨在我看來(lái)，絕對(duì)是一道絕配的食材，排骨可提供身體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，尤其豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼的健康。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。兩者相結(jié)合在一起，會(huì)顯得清淡而不油膩，還能提高免疫力、補(bǔ)充鈣質(zhì)等作用。
山藥排骨湯怎么做湯汁濃郁，肉質(zhì)軟爛？好多人可能就不知道了，今天就為大家分享一道，山藥排骨湯的家常做法，真的很鮮很嫩，喜歡的朋友趕緊學(xué)一下吧，周末的時(shí)候燉上一鍋和家人分享吧。
【山藥燉排骨】
1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，豬大骨一塊，用砍刀砍開(kāi)，也可以在買(mǎi)骨頭的時(shí)候讓賣(mài)肉的幫忙砍好，砍成小塊以后，放在盆中加入清水，加入一點(diǎn)小蘇打，用手焯勻以后，浸泡十分鐘左右。
2.這個(gè)時(shí)間我們把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過(guò)敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削干凈以后，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑。
3.我們?cè)贉?zhǔn)備一些小料，生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一根，切成蔥段。
4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭里面的血水，加入一點(diǎn)食鹽，能為骨頭入一下底味。
肋排500g、輔料料酒1勺 、米醋2勺 、糖3勺 、醬油4勺、水5勺、食用油適量
制作步驟
1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
2.鍋中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨變白。
4.加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，材料與排骨齊平就可。
5.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)達(dá)中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。
小貼士
1、高升排骨是一道寓意比較吉祥的菜，所以很適合在新年的時(shí)候拿吃來(lái)招待佳賓哦。高升排骨的做法很簡(jiǎn)單，主要是其調(diào)料比較有意思，是1：2：3：4：5，步步遞增的比例。寓意著步步高升。
2、排骨的選擇上最好選擇仔排，樣子比較好看，也容易成熟，口感也好；
3、如果有很不喜歡吃甜的朋友，建議糖可以減少。
4、加水量是5勺，我實(shí)際放了6勺，用最小的火燒，半個(gè)小時(shí)左右正好燒干。怕燒干可以多放個(gè)1-2勺水。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點(diǎn)），油八分熱時(shí)放入腌制好的排骨，
煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，
再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時(shí)候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
山藥排骨湯
家里正好有山藥、紅蘿卜和排骨，這款排骨湯香糯鮮美，在寒冷的冬季喝上一碗，感覺(jué)真是舒服妥貼，心情也感覺(jué)明亮?xí)晨炝撕枚唷?
〖原料〗500g排骨、半根山藥、一根胡蘿卜、適量枸杞、生姜 料酒 白醋、一個(gè)八角、少許鹽。 1 排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。
2 山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3 放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4 砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5 這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6 小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
以上就是山藥排骨湯怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，（ 1 ）準(zhǔn)備排骨，山藥，蔥姜；（ 2 ）排骨用清水泡一個(gè)小時(shí)左右，把血水泡出來(lái)；（ 3 ）山藥洗凈去皮切滾刀塊，泡入放了白醋的清水里；（去皮時(shí)請(qǐng)戴手套或者在手上先抹一層白醋）（ 4 ）泡好的排骨涼水下鍋。
