涼拌莧菜怎么做好吃？涼拌莧菜的做法：1、莧菜洗凈切斷，水沸后放入鍋里，加1克鹽，煮3分鐘，撈出，過涼水，瀝干水分；2、大蒜切末，干辣椒剪小段；3、取大碗，放入莧菜、生抽、香油、醋、白糖，最后鋪上蒜末、花椒、干辣椒；4、那么，涼拌莧菜怎么做好吃？一起來了解一下吧。
莧菜涼拌前的處理方法
先把莧菜摘干凈，只留下比較鮮嫩的莖和葉，漂洗干凈后再切短，瀝水待用
燒鍋開水，投入洗凈的莧菜，再次燒開后焯燙1分鐘左右，馬上撈入冷水中過涼，等莧菜涼透后再撈出來，稍微擠下水，待用。
莧菜處理好就可以涼拌了，比較常用的經典調味方法有如下幾種。
1、取蒜瓣1頭剝成蒜瓣，加適量鹽搗成蒜泥。把搗好的蒜泥放在莧菜上，再加生抽、醋、香油和鹽拌勻即可（喜歡吃辣的可根據自己的口味放入辣椒油）。
2、青椒用開水稍加焯燙，切碎末；蒜瓣剁成蒜泥。把青椒末和蒜泥放在莧菜上，加鹽、味精、醋和香油拌勻即可。
3、取適量鹽、雞精、醋、生抽、蒜末和姜末放在小碗里，拌勻，淋在莧菜上面。起鍋下少許油，放適量花椒、八角和干辣椒用小火炸出香味，趁熱澆在莧菜上，拌勻即可。
4、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油、陳醋、白糖和少許鹽調勻，澆在莧菜上拌勻即可。
5、取適量蒜泥放在小碗里，加味極鮮醬油5克，陳醋8克，蔥油5克和鹽2克，調勻后澆在莧菜上拌勻即可。
6、將搗好的蒜泥放在莧菜上面，加鹽、醋和香油拌勻即可。
莧菜雞蛋餅
食材
主料
莧菜
50g
面粉
50g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
步驟
1.莧菜摘去老根洗凈。
2.雞蛋，面粉放入碗中加入鹽和胡椒粉，雞精。
3.莧菜葉子稍微切碎一些。
4.把莧菜放入面粉雞蛋碗中，加少許清水攪拌均勻成為面糊。
5.平底鍋倒少許油燒熱倒入莧菜菜面糊，攤成面餅小伙慢煎。
6.直到兩面微黃餅熟關火。
7.取出切塊即可食用。
拌馬齒莧的做法如下：
用料：馬齒莧500克、大蒜3瓣、香油1茶匙、醋1勺、生抽1勺、鹽適量、辣椒適量。
步驟：
1、食材準備好。
2、蒜切末，辣椒切碎，然后和鹽、醋、醬油、香油調成汁備用。
3、馬齒莧洗干凈，一定要多洗幾遍。
4、洗好的馬齒莧切段，過水焯熟。
5、焯好的馬齒莧撈出來，過一下涼水，用手擠干水分。
6、倒入提前調好的蒜汁，攪拌均勻即可。
7、成品。
涼拌馬齒莧好吃的具體做法如下：
／材料：馬齒莧、青辣椒、紅辣椒、生抽、花椒油、辣椒油、香油、白糖、鹽、大蒜、煮鍋。
1、把馬齒莧摘去根部，然后清洗干凈備用。
2、將大蒜、青辣椒和紅辣椒切碎備用。
3、將煮鍋內加入適量的水燒開，加入少許的食用油和鹽。
4、將洗干凈的馬齒莧到入燒開的水中煮開。
5、煮好后撈出放入涼水中放涼。
6、將蒜末、辣椒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、白糖、鹽放入小碗中攪拌均勻。
7、將拌好的調料倒入過涼的馬齒莧中拌勻或者直接蘸著食用都可以。
用料
主料
莧菜適量
調料
食鹽
1/4小勺
味精
1/4小勺
蒜
5瓣
香油
少許
清炒莧菜的做法
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火
5.加鹽和味精調味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
以上就是涼拌莧菜怎么做好吃的全部內容，涼拌莧菜的做法1、將莧菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入開水內焯一下以去澀味，然后撈出放入冷開水內過涼，瀝干，裝入盤內。2、將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入精鹽、味精、。
