木耳炒藕片家常做法？1、首先將蓮藕切成片狀，木耳泡發(fā)備用。2、將豬肉切成片狀，留以備用。3、起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中過油，之后撈出。4、在將準備好的肉片放在鍋中，進行翻炒，之后撈出。5、在鍋中加入蔥花、姜末、蒜末，那么，木耳炒藕片家常做法？一起來了解一下吧。
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
在生活起居中很多人針對連藕的喜愛還是無法想象的，尤其是在中國沿海地區(qū)，很多人基本上每頓飯都是服用一些連藕，另外連藕的吃法也是比較多的，例如腌漬或是炒海，今日我們就一起來看一下如何清炒蓮藕片較為美味？
蓮藕片怎么炒好吃？
主要材料,連藕200克，卷心菜200克，紅蘿卜200克。白糖10克，生抽5克，芝麻油10克，醋10克，鹽5克，雞精2克。藕清洗，切一片，在開水中焯熟；卷心菜、紅蘿卜均清洗，切割成銅幣尺寸的片，在開水中焯熟。白砂糖、生抽、芝麻油、醋、食鹽、雞精等混和在一起，配出調(diào)料汁水。三種菜擺放在盤里，倒進汁水，翻拌就可以。藕的營養(yǎng)成分很高，含有鐵、鈣等營養(yǎng)元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯淀粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。
連藕生用寒性，有清熱涼血功效，能用來醫(yī)治性熱癥狀，連藕味甘多液、對熱癥口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。潤腸治腹瀉、健脾養(yǎng)胃：連藕中帶有粘液蛋白質(zhì)和膳食纖維素，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食材中的膽固醇及甘油三酯融合，使其從排泄物中排出來，進而降低長鏈脂肪酸的消化吸收。連藕釋放出一種與眾不同芳香，還帶有鞣質(zhì)，有一定健脾胃治腹瀉功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃健中，有利于胃納不佳，食欲不佳者盡快恢復。
把藕要去皮，切成藕片然后用水清洗，把鍋里油燒紅，把藕片倒入鍋里炒，必須離不開生姜米和蔥花，再加上一些調(diào)味料，隨便什么菜必須要靠油鹽出五味。
藕片炒木耳的家常做法
食材
主料
藕
150g
雞蛋
2個
木耳
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.藕洗干凈，去皮，切塊
2.木耳泡發(fā)好，洗干凈，撕成小塊
3.鍋中加油，雞蛋直接磕入，炒熟
4.蔥花加入炒出香味
5.加入藕塊大火翻炒幾分鐘
6.加入木耳，再翻炒同樣的時間，加入鹽調(diào)味
1、做法一
用料：蓮藕一節(jié)、黑木耳幾朵、生姜、大蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋、淀粉、香麻油。
洗去藕表面的泥巴后，切去兩頭，削去外皮，最后切成薄片。取大蒜兩瓣和青紅椒各一個，切成片，黑木耳泡發(fā)好備用。盆里放入清水，加兩勺白醋，把切好的藕片放進去，浸泡幾分鐘。接下來，再把藕片焯下水。開水下入藕片，燙一兩分鐘，看到藕片發(fā)亮，快速撈出后過下涼水。把黑木耳也放入開水中焯燙好備用。接著來調(diào)料汁，小碗里放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水，最后加入1勺淀粉，拌拌勻就可以了。鍋里倒入食用油，燒熱后，爆香蔥姜蒜片和青紅辣椒。下入焯過水的藕片和黑木耳翻炒，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻就可以啦！出鍋前，倒少量香麻油增香增色，關(guān)火盛盤開吃。
2、做法二
用料：蓮藕一節(jié)、生姜適量、大蒜適量、青紅椒適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、白酒適量、純凈水適量。
首先還是要將藕洗凈去皮后切成薄片，焯水后撈出，用純凈水或者涼白開過涼后，晾干備用。切點青紅椒圈和大蒜生姜片，直接倒在晾干的藕片上。按照一份純凈水、一份白醋、一份白糖和一勺鹽的比例，來調(diào)好料汁。把料汁倒入藕片里，汁水能沒過藕片即可。鹽能更好地激發(fā)藕的甜味，如果不喜歡也可以不加鹽。
以上就是木耳炒藕片家常做法的全部內(nèi)容，1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然后將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段。2. 鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味；將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒。3. 邊炒邊加入清水。
