海茄子的做法大全？制法：海茄子洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海參用普通湯加入蔥段，姜片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；鍋燒熱注入豬油，那么，海茄子的做法大全？一起來了解一下吧。

海茄子是哪里產的

材料

主料：元蔥、海茄子；

輔料：

爆炒海茄子

1

備料：大蒜5瓣切成末、蔥切絲、姜切絲、元蔥切條。

2

把海茄子洗干凈，切成小段，在鍋里倒半勺油，然后把姜放鍋里炒，炒出香味后，依次放入蔥、大蒜、元蔥、海茄子，繼續爆炒。

3

再放入少許鹽，花椒面。可以出鍋了。

海茄子的做法視頻教程

茄子海米湯的做法簡單是美食杰私家菜做法菜譜里的常見菜，茄子海米湯口味屬于，做法屬類，但怎么做茄子海米湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道茄子海米湯吧~~

菜系及功效：私家菜 工藝：燜

茄子海米湯的制作材料：

主料：茄子,500克

輔料：蝦米50克

調料：植物油15克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

茄子海米湯的做法：

1. 將茄子去蒂、皮洗凈，切成滾刀塊；

2. 海米（蝦米）洗凈撈出控水；

3. 蔥姜切細末待用；

4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入茄塊炸至黃色時撈出控油；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入海米煸炒，加醬油、料酒、白糖、水燒開；

6. 鍋內放入茄塊燒開，小火燜五分鐘至湯汁濃時，淋香油，撒味精即可。

海茄子的涼菜做法

爆炒海茄子的做法

1.備料：大蒜5瓣切成末、蔥切絲、姜切絲、元蔥切條。

2.把海茄子洗干凈，切成小段，在鍋里倒半勺油，然后把姜放鍋里炒，炒出香味后，依次放入蔥、大蒜、元蔥、海茄子，繼續爆炒。

3.再放入少許鹽，花椒面。可以出鍋了。

海茄子的功效與作用

做法

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1.香菇海帶泡發

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2.海帶切絲，茄子香菇切大塊，洋蔥切片備用

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3.油鍋內爆香花椒洋蔥

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4.放入茄塊翻炒均勻后放入香菇塊

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5.加入一碗水

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6.水開后放入海帶絲放鹽蓋上蓋燉片刻

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7.看著水分收干時打開蓋子放入雞精淋上香油即可

海茄子處理方法視頻

用料

長茄子1個

淀粉適量

干辣椒適量個

醋3勺

鹽1勺

大蒜5瓣

白糖三勺

花椒適量

香菜兩根 沒有可以不放

風味茄子的做法

準備一個長茄子 （圓茄子也行）

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對半切開，再對半切一下，去掉茄心（可以不去掉看個人喜好哦～）

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斜刀切片，涼水泡五分鐘左右，這樣控制過多吃油

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撈出控水，（多控一會，水分太多放淀粉會很黏）放入足夠的淀粉 將茄子均勻沾滿淀粉，讓每一片茄子都在淀粉了打個滾，

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起鍋燒油，油六七成熱 茄子下鍋炸

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中火將茄子炸至微微變色后 撈出控油

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大火燒熱油 茄子復炸一次，口感酥脆 不易回軟 （這一步很關鍵，一步不要離開哦）

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調理料汁，三勺白糖 三勺香醋 一勺鹽（圖片上是很普通的小湯勺子）

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準備 五粒大蒜 花椒適量 干辣椒適量，香菜也要有

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鍋中放少許油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

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大火將湯汁燒到有些濃稠氣泡，（這一步也很快，注意掌握不要糊鍋） 倒入炸好的茄子快速翻炒均勻

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撒上白芝麻 關火出鍋

以上就是海茄子的做法大全的全部內容，海茄子的制作方法：1、將茄子去蒂、皮洗凈，切成塊狀；2、用海水洗凈后撈出并榨干水分；3、將蔥姜切成細末，炒鍋注油燒至五成熱，將茄塊炸至黃色時撈出控油；4、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，放入海米煸炒。