干鍋蘑菇的做法？干鍋杏鮑菇的做法 1.準備食材 2.將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用 3.將洋蔥鋪在干鍋底部備用 4.鍋內倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃 5.加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味 6.將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均 7.將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然后加入鹽、那么，干鍋蘑菇的做法？一起來了解一下吧。
平菇，也叫做蘑菇，秋冬季節特別常見。蘑菇中含有豐富的維生素，可以有效促進人體吸收。蘑菇的質地比較柔軟，可以搭配著其他進行炒制。蘑菇除了進行炒制以外，還可以當做火鍋食材。
蘑菇的做法有很多種，一般來說都是進行炒制。炒制出來的蘑菇更加的香甜、柔軟。不知道各位炒制蘑菇時，有什么好的做法？今天，小胖給大家分享幾道蘑菇的做法
蘑菇炒雞蛋
原材料：蘑菇、雞蛋、蔥姜
調味料：鹽、味精、蠔油、醬油、醋
1. 買來的蘑菇清洗干凈備用，用手撕成小塊，雞蛋打在碗中備用。蔥姜切成碎末
2. 起鍋燒水，水開以后，放入準備好的蘑菇，焯熟以后放入涼水中，控干水分備用
3. 起鍋燒油，油溫燒到七成熱的時候，放入蔥姜爆香，放入雞蛋快速翻炒，放入一點鹽和醬油、醋，炒熟以后盛出來
4. 鍋中留底油，倒入一點油，油溫燒到七成熱的時候，放入剩下的蔥姜，放入準備好的蘑菇，大火快速煸炒，炒香以后放入一點味精、蠔油、醬油，加入一點水以防止干鍋
5. 炒到蘑菇變色，品嘗下味道，放入準備好的雞蛋，大火再煸炒下就可以出鍋啦
6. 臨出鍋之前，根據自己的口味，適當的放入鹽、味精、醋
一道美味的蘑菇炒雞蛋就做好啦。不知道大家喜歡這道菜嗎？做這道菜，需要注意的就是，蘑菇一定要提前處理下，這樣炒的時候才更香。
平菇、五花肉 適量
蔥姜蒜、干辣椒 適量
雞精、長尖椒 適量
油、鹽、生抽 適量
做法步驟
1、平菇撕開，在水中煮熟，蔥姜蒜都切好，干辣椒和青椒也都切好。
2、煮好的平菇稍微放涼，用手把平菇的水擠干。
3、五花肉切小片，鍋中入少油，放入五花肉片煸炒到焦狀。
4、入蔥姜蒜、干辣椒。
5、入平菇。
6、放適量鹽、淋適量生抽，快速翻炒。
7、最后放雞精、放長尖椒圈，混合均勻即可。
8、配合著米飯，吃一大口
1.干辣椒去籽其實不辣，主要是香的作用。 2.長尖椒有辣度，不吃辣的可換成一般的甜椒。 3.雞精吃就放，不吃就不放。
1.首先，我們準備一下食材，杏鮑菇洗凈后，切成兩段，用手撕成細條放在盤中備用，青線椒一把，洗凈后斜切成圈，放在盤中備用，紅椒一個，也切成圈，和青椒放在一起用來配色，大蒜一把,切成片放在一邊備用，洋蔥一個，切去兩端，只用一半就可以了，然后切成細絲用手抓散，把洋蔥墊在干鍋底。
2.五花肉一塊打去豬皮，為了好切一點用刀拍扁，把五花肉切成片后，放在盤中備用。
3.下面我們把杏鮑菇過油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時候，倒入撕成絲的杏鮑菇，開中火炸30秒鐘然后撈出控油。
4.鍋內加入涼油，倒入五花肉翻炒，把五花肉炒變色，肥肉開始出油的時候倒入大蒜，炒出蒜香，加入一把紅干椒翻炒，聞到紅干椒的香味以后起鍋。
主料
排骨500g
杏鮑菇400g
輔料
耗油適量
鹽適量
糍粑辣椒適量
蒜苗適量
姜適量
大蒜適量
香菜適量
花椒適量
步驟
1.將排骨焯一下，焯到表面變色就可以撈出來瀝水
2.這是杏鮑菇，洗干凈
3.將杏鮑菇切成薄片
4.開大火，鍋中放油，放入焯好的排骨，略炒至變色
5.將排骨全部推至鍋的邊緣，留下鍋中心只剩油，放入切好的姜片和蒜瓣
6.放入糍粑辣椒
7.放入新鮮花椒
8.加入少許耗油、鹽、將所有作料翻炒出香味
9.加入切片的杏鮑菇，將杏鮑菇和排骨，作料一起翻炒
10.加入大部分蒜苗翻炒
11.加入一點白開水，等水快燒干時放入剩下的蒜苗，燒至水差不多干了就可以了，要吃的時候在表面撒上香菜就可以啦
小貼士
1此道菜里面的杏鮑菇可以換成草菇，味道灰常好吃
2.最重要的調料就是糍粑辣椒，如果市場買不到可以自己制作，制作方法是：干紅辣椒用水泡軟，然后加入蒜瓣、姜一起搗碎，就是我們貴州人常吃的糍粑辣椒了
3.排骨盡量選用仔排，比較好啃，嘿嘿，如果沒有的話一般的排骨也可以
4.蒜苗一定不可替代哦
5.如果沒有新鮮花椒的話還是可以放干花椒的
干鍋香菇的做法：
1、選取新鮮香菇，將香菇去蒂，清水洗干凈，將香菇切成薄片。
2、在鍋里加油，油熱后放入香菇，放水翻炒，加鹽，將水煮干。
3、香砰砰的菇就這樣做好了。
干鍋杏鮑菇的做法
1.
準備食材
2.
將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用
3.
將洋蔥鋪在干鍋底部備用
4.
鍋內倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃
5.
加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.
將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均
7.
將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均后即可盛入干鍋內，最后在爐內點一塊酒精就可以開動啦
干鍋杏鮑菇成品圖
以上就是干鍋蘑菇的做法的全部內容，干鍋排骨蘑菇的做法 1.原料圖。2.將蘑菇用溫水浸泡一會。3.將小蔥切小段。4.將大蒜切大塊，將切片狀。5.燒點開水，放點鹽巴，將排骨煮熟。6.將蘑菇洗凈撈出。7.鍋中放油，將排骨倒入翻炒致變色，多炒一會排骨會很香的。8.放入適量的醬油。9.放入蒜和姜爆香。10.加入蘑菇。
