砂鍋米線家常做法？1.準備材料 將米線用清水浸泡20分鐘，將豆腐切成小塊，豬肉切成薄片，雞蛋打散備用，香菜切成段，蔥姜蒜切末備用。2.煮米線 將一鍋水燒開，加入適量鹽和食用油，放入浸泡好的米線，煮熟后撈出備用。那么，砂鍋米線家常做法？一起來了解一下吧。

家庭米線最簡單做法

今天把這款米線的配方和制作分享給大家。制作這款砂鍋米線，首先第一步就是熬制高湯，先準備豬大骨一根，老母雞一斤，再放入清水當中浸泡兩到三個小時，充分地清理出食材里面殘留的血水。浸泡過后，涼水下鍋。然后加入去腥四件套，蔥、姜，高度白酒跟料酒，大火燒開鍋打去浮沫，焯至完全煮不出血沫為止，放入溫水當中，清洗掉附著在上面的浮沫跟殘渣，徹底處理干凈過后能夠減輕腥味，同時也是保障湯品潔白的基礎要求。放入燉煮過的牛大骨一根，牛大骨可以熬制兩到三次的高湯。準備干香菇20克，清洗過后控干水分備用。

下面再配一組香料組合，準備香砂三克，白蔻三克，山奈三克，白芷一小塊，白胡椒三克，再倒入沒過香料的開水，蓋上蓋子醒發30分鐘，這樣能夠去除香料部分的苦澀味。洗發好了后清洗干凈，并且過濾掉水分，再放入一顆拍破的老姜，用紗布或者香料包包裹起來。

下面開始熬制高湯，現在湯鍋里面準備30斤開水。下入提前準備好的豬骨、牛骨、老母雞、香菇、香料包，然后用大火燒開，燒開過后加入高度白酒20克，然后蓋上蓋子，繼續用大火煮至40分鐘，煮出湯白，煮出湯白過后再轉小火繼續燉煮三到五個小時，充分的煮出鮮香味。燉煮五個小時過后的成品高湯湯白濃香。

砂鍋燉菜50道菜

砂鍋米線是一道非常受歡迎的小吃，它味道鮮美，營養豐富，而且制作簡單。今天我們就來分享一下砂鍋米線的家常做法，讓大家可以在家里輕松制作出美味的砂鍋米線。

材料準備

砂鍋米線的主要材料包括米線、豬肉、豆腐、雞蛋、香菜、蔥姜蒜等。具體材料如下：

-米線：200克

-豬肉：100克

-豆腐：100克

-雞蛋：2個

-香菜：適量

-蔥姜蒜：適量

-鹽：適量

-醬油：適量

-料酒：適量

-雞精：適量

-胡椒粉：適量

-食用油：適量

步驟詳解

1.準備材料

將米線用清水浸泡20分鐘，將豆腐切成小塊，豬肉切成薄片，雞蛋打散備用，香菜切成段，蔥姜蒜切末備用。

2.煮米線

將一鍋水燒開，加入適量鹽和食用油，放入浸泡好的米線，煮熟后撈出備用。

3.炒香菜

將香菜放入鍋中煸炒，炒至香味四溢后撈出備用。

4.炒豬肉

將豬肉放入鍋中煸炒，加入適量醬油、料酒、蔥姜蒜末、胡椒粉和雞精，炒至熟透后撈出備用。

5.炒豆腐

將豆腐放入鍋中煸炒，加入適量鹽和雞精，炒至表面微黃后撈出備用。

6.炒雞蛋

將打散的雞蛋放入鍋中煸炒，炒至熟透后撈出備用。

7.煮砂鍋米線

將煮好的米線放入砂鍋中，加入適量水，放入炒好的豬肉、豆腐和雞蛋，煮開后加入鹽和雞精調味，最后撒上炒香菜即可。

小貼士

1.米線不要煮太久，否則容易爛糊。

米線的調料怎么配

砂鍋米線

食材：金針菇、海帶、胡蘿卜、豆芽

做法：

1、番茄提前用開水燙一下很好去皮，切丁備用；米線提前浸泡十幾分鐘；

2、熱油炒香蔥蒜，倒入番茄丁炒出汁；

3、加適量清水，倒入丸子，適量鹽、耗油、生抽、白糖、雞精、麻辣鮮（或者五香粉）調味；

4、水開倒入金針菇、海帶、胡蘿卜、豆芽；

5、再次水開倒入千張、米線、生菜，煮個一分鐘左右即可；

6、喜歡吃辣就加一勺辣椒油，撒上蔥花即可出鍋

砂鍋丸子的家常做法

首先將米線提前用清水泡好，在砂鍋中倒入自己蠻好的米線底料，之后將米線放入鍋中，再加入各種自己喜歡的配菜，熬煮5分鐘即可出鍋。

砂鍋米線家常做法簡單又好吃

食材用料：

米線

海帶

四川酸菜

香干

香菇

榨菜

小油菜

鹽

生抽

菜譜做法：

1.砂鍋放冷水和米線一起煮至發軟

2.趁著煮米線的功夫收拾菜，干海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開，小油菜洗凈，香干切條

3.米線軟了，放入有調味作用的四川酸菜，香菇，海帶

4.加少許鹽，生抽

5.最后臨出鍋時放香干，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關火

6.根據個人喜歡加點醋，辣椒油~

菜譜小貼士：

1.米線是云南的干米線，可以提前一夜用冷水泡軟再煮，或者直接與冷水一起煮軟

2.菜碼靈活掌握，我放的都是家里現成的~

以上就是砂鍋米線家常做法的全部內容，1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切 塊、火腿腸切圓片備用；2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞 精。