白菜炒肉絲的家常做法？1、大白菜清洗干凈。2、豬瘦肉炒熟備用。3、大白菜切大塊兒，大蒜切片。4、熱鍋冷油，放入大白菜。5、翻炒均勻。6、炒至大白菜斷生，放入肉絲兒。7、翻炒均勻，調(diào)味即可。白菜炒肉的注意事項(xiàng) 1、那么，白菜炒肉絲的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。
白菜炒肉絲好吃的炒法如下：
1、一小塊里脊肉切細(xì)絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。
2、2片白菜洗凈，切成絲。
3、準(zhǔn)備少許的姜末，蒜末，幾個(gè)干辣椒段。
4、一根蒜苗切段備用。
5、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。
6、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。
7、隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。
8、放入白菜絲翻炒1分鐘。
9、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。
10、同時(shí)加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調(diào)味。
11、炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。
白菜炒肉的做法如下：
主料：白菜200g。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調(diào)和油適量。
1、大白菜清洗干凈。
2、豬瘦肉炒熟備用。
3、大白菜切大塊兒，大蒜切片。
4、熱鍋冷油，放入大白菜。
5、翻炒均勻。
6、炒至大白菜斷生，放入肉絲兒。
7、翻炒均勻，調(diào)味即可。
白菜炒肉的注意事項(xiàng)
1、切菜方法：將白菜修整干凈后，切成段或塊狀，方便。瘦肉也要切成薄片或絲狀，以便烹調(diào)時(shí)更容易入味。
2、調(diào)味料的選擇：根據(jù)個(gè)人喜好可以選擇適量的鹽、生抽、胡椒粉等來(lái)調(diào)味，增加食材的鮮美和口感。另外，還可以加入蒜末、姜末、蔥末等調(diào)味料，提升菜品的香氣。
3、炒菜順序：先將肉炒熟至變色，然后再放入白菜，這樣可以保持白菜的鮮綠色和脆嫩口感。如果將白菜和肉一起炒，會(huì)使白菜變得軟爛。
4、火候掌握：在炒制時(shí)，火候要適中，快炒快熟，以保持食材的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)。白菜炒肉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免白菜失去口感。
5、添加適量水分：如果白菜有點(diǎn)老，可以適量添加一些清水，幫助白菜煮熟和保持鮮嫩。炒制時(shí)少放多次，才能使菜品更加美味。
白
響這道菜的口感。
（2）切好的白菜梆要用鹽腌制出水，這樣可以去除白菜的異味，同時(shí)去除生澀味道，而且腌制好的白菜口感會(huì)更加脆爽。
（3）腌制好的白菜要用清水清洗幾遍，主要是去除腌制白菜的多余的鹽分，同時(shí)把腌制出來(lái)的白菜表面的水洗掉，去除白菜的澀味。
（4）大白菜清洗完直接把水瀝干就可以，千萬(wàn)不要用手?jǐn)D，否則白菜會(huì)失去脆爽的口感。
（5）肉絲要提前腌制一下，這樣可以讓肉絲更加滑嫩入味。
（6）肉絲要冷油下鍋炒熟，先盛出來(lái)，然后把調(diào)料炒香，再放入肉絲和白菜一起炒就可以。
前言
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。白菜炒肉絲加了干辣椒后，鮮美微辣，非常下飯呢~
材料
主料：白菜500g、肉絲200g；
輔料：干辣椒3個(gè)、蒜瓣1個(gè)、植物油適量、鹽適量
白菜炒肉絲
1
白菜切去根，用小蘇打浸泡二十分鐘
2
準(zhǔn)備肉絲（我買的是腌制好的）
3
白菜洗凈后切小段控水
4
起油鍋，加入肉絲快速翻炒，至肉絲變色發(fā)白后盛出
5
原鍋利用炒肉絲的底油加入蒜片和干辣椒煸香鍋底后，干辣椒撈出備用
6
加入白菜大火快速翻炒幾分鐘
7
炒至白菜發(fā)軟發(fā)焉后，加入適量鹽調(diào)味
8
加入肉絲和干辣椒一起翻炒均勻
9
所有食材大火翻炒五分鐘后關(guān)火出鍋~
10
白菜炒肉絲裝盤~鮮美微辣的口感，哪怕不加雞精都很美味，超級(jí)下飯~
白菜炒肉絲最正宗的做法：
1、一小塊里脊肉切細(xì)絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。
2、2片白菜洗凈，切成絲。準(zhǔn)備少許的姜末，蒜末，幾個(gè)干辣椒段。一根蒜苗切段備用。
3、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。放入白菜絲翻炒1分鐘。
4、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。同時(shí)加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調(diào)味。（無(wú)須加鹽）炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。
以上就是白菜炒肉絲的家常做法的全部?jī)?nèi)容，7、向鍋中加入適量的蠔油，食用鹽，雞精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后繼續(xù)用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之后，咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。三、。
