20種素包子餡的做法？1、白蘿卜去皮切成丁。2、把蘿卜丁用攪拌機(jī)打成小顆粒后，撒一點鹽去水份用。3、兩顆大蔥切成指甲大的小塊。4、鍋中放點花椒和食用油燒熱。5、把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，那么，20種素包子餡的做法？一起來了解一下吧。
1.首先，我們準(zhǔn)備面粉200克，加入食鹽3克增加筋性，用溫水和面，多次少量的添加，溫水和出的面比較柔軟，有很強(qiáng)的可塑性。
2.先攪成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，大約需要5分鐘，面團(tuán)才能揉光滑。揉好之后用保鮮膜蓋住，密封餳面20分鐘，餳好的面會更加柔軟筋道、有延展性。
3.碗中打入三個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液，電餅鐺燒熱以后均勻淋上植物油，把雞蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動讓其均勻受熱，蛋液全部定型以后盛出，切成雞蛋碎備用。
4.再準(zhǔn)備切碎的粉條200克；洗凈的韭菜一把，切成小顆粒；胡蘿卜一根，切成小丁，和韭菜放在一起，再倒入雞蛋碎和粉條，加入植物油10克，先把韭菜均勻的裹上植物油、防止出水。
再加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克、蠔油5克、白糖2克提鮮，攪拌均勻備用。
5.這個時候面也餳好了，案板上撒上底面，把餳好的面團(tuán)取出，不用揉、直接搓成長條，下成大小均勻的面劑子，這里揉面的話容易起筋、破壞延展性。
6.在面劑子上撒上干面粉，防止搟制時粘連，把面劑子摁扁，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的面皮，這樣搟蒸出來的包子底部不易破碎。
7.全部搟好以后，我們開始包制，在面皮上放入適量餡料，保持大拇指位置不動，邊轉(zhuǎn)動邊捏合邊緣，這樣做出的包子褶皺更加均勻漂亮。
素什錦包子餡
做法
菜心摘干凈，洗凈后入沸水中燙熟過涼水，攥干水分后小丁備用香菇洗凈后切小丁，用少量食用油炒熟備用胡蘿卜用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用豆干或素雞切小丁過熱水燙熟后控水備用甜玉米粒如果是熟的就用鍋焙一下水份，如果生的就煮熟備用木耳泡發(fā)后切小丁備用將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼后倒入盆中伴勻，加入蠔油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味！拌的素什錦餡比平時炒菜稍微咸一點，因為胡蘿卜蒸熟后是甜的，所以不用擔(dān)心會咸，素什錦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜
胡蘿卜粉絲素包子
做法
粉絲、木耳分開提前泡上胡蘿卜切小丁家里剩的小芹菜切丁撒鹽殺出水雞蛋打散炒熟，入鍋就攪拌攪散成小塊，炒雞蛋沒有拍照胡蘿卜入油鍋炒下，忘了拍照泡好的粉條、木耳切碎和炒好的雞蛋放入炒好的胡蘿卜中，加入蔥花，姜末，一點蠔油，適量鹽、五香粉攪拌均勻，好了，面發(fā)后開包美味出爐
青椒腐竹包子
做法
溫水融化酵母后加入面粉、細(xì)砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀后再用手揉成一個光滑的面團(tuán)。面團(tuán)放入容器內(nèi)密封好放在溫暖的地方發(fā)酵至1.5倍大。發(fā)酵的過程中做餡兒~泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。
素菜包子餡有哪些搭配包子是很多人喜歡吃的，可以當(dāng)做主食吃，包子主要分為兩種，一種是沒有餡的，還有一種是有餡的。包子餡的話也分為素的和葷的，素的里面一般放青菜之類的，葷的里面一般是肉。當(dāng)然素菜包子里面的餡料可以有多種搭配。那么素菜包子餡有哪些搭配？下面給大家詳細(xì)解答這個問題。
素菜包子餡搭配有這些，大家可以參考：
1、香菇餡：香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干。
2、角瓜餡：鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋(素食者可食用)。
3、韭菜餡：韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡：豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+鹽(可選)。
5、圓白菜粉絲餡：鹽+粉絲(或者粉條)+姜末+花椒粉+蔥花+圓白菜(包菜)。
6、豇豆餡：豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油(蒸熟后再用)。
7、西葫蘆餡(菜瓜)：西葫蘆(挑選老些的，再將它擦成條)+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒面。
8、三珍素餡：牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜(先將它們爆香)+鹽+胡椒粉+香油。
9、香菇大頭菜餡：高麗菜+粉絲(冬粉)+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉。
10、胡蘿卜圓白菜餡：胡蘿卜+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。
大年初一，許多地方有吃素的習(xí)慣，像山東初一的早上是只吃純素餃子的，我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素餡包子，而在廣東、海南更注重，初一會以素食為主。
古人有言，“一日持齋，天下殺生無我分”，大年初一吃素，也就是吃齋飯，有祭拜、祈福的意味，祝愿“新的一年肅靜祥和，平安如意，沒有煩心事兒”。
山東人初一做素餃子，不過我還是喜歡按照湖北老家的習(xí)慣做一些素包子。
今天分享3道我非常喜歡的素包子餡兒，皆是口感鮮美，不油不膩，操作起來易上手不易出錯的餡兒，大家可以嘗試一下哦。
第一種餡：香菇油菜包——
是我的最愛了，鮮香味美的化身，菜又便宜，今天油菜3塊錢買了一兜，這么實惠，你怎么還可以這么好吃？！（詳細(xì)圖文可點此查看）
【準(zhǔn)備食材】：
面粉350g、酵母粉4g、清水180g
小油菜約440g、香菇約250g、
香油、鹽、糖、蠔油
【具體做法】：
1、油菜、香菇分別清洗干凈。
2、鍋里燒熱開水，滴幾滴油，放入油菜焯水20-30s，至油菜變軟后，馬上撈出過冷水。
3、然后撈出油菜用手捏去水分，并放在砧板上剁碎備用。
4、香菇切成小丁，鍋里放少許油，倒入香油丁翻炒變軟。
5、將香菇和小油菜一起放入大碗里，攪拌均勻；然后再加入2勺香油、半勺鹽、小半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右，使餡料相互融合，并且涼透。
素菜餡有哪些搭配？
做法一，豆腐白菜餡。豆腐和白菜這兩種食材，都是我們家庭生活中常常吃到的，用它們包的面包自然差不了。要想做好這樣一種面包，白菜和豆腐自然不能少，其次，香菜蘑菇等一些輔助菜也得準(zhǔn)備一些。注意煎豆腐的時候一定要注意，豆腐可別煎糊了，煎成微黃的是最合適的，這樣后面混合香、蔥油配出的餡兒，口感更棒！
做法二，雞蛋韭菜餡。可能在很多人眼中，雞蛋和韭菜是非常完美的美食搭配，而將它們包入面包中，它們的美味等級或許會更上一層。光從表面來看我們就可以知道，這道面包最主要的東西就是雞蛋與韭菜，其次芹菜、木耳、粉條什么的我們也都可以準(zhǔn)備一些。將準(zhǔn)備的食材都切成小碎沫狀，用香油蔥以及胡椒粉拌勻就好了！.
做法三，胡蘿卜餡。胡蘿卜餡餃做法非常簡單，需要準(zhǔn)備的材料也很少，準(zhǔn)備好幾根新鮮的紅胡蘿卜，一些香~菜，色拉油和食鹽，當(dāng)然如果有需要的話，木耳和胡蘿卜也是很搭的！材料都清洗干凈后，接著便是對胡蘿卜進(jìn)行切絲的處理。對胡蘿卜進(jìn)行必要的焯水處理后剁碎，和其它剁碎的材料均勻混合在一起就可以的。
以上就是20種素包子餡的做法的全部內(nèi)容，1、香菇餡 香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干。2、角瓜餡 鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。3、韭菜餡 韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲。4、。
