紫包菜做法？材料:紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量,植物油、米醋、鹽適量 做法: 1、紫甘藍洗凈切成絲,姜切絲,雞蛋加一茶匙清水打碎。 2、鍋燒熱后倒入少量油,將雞蛋炒熟盛出備用。 3、再加入少量油,放入姜絲、菜絲,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜絲爽脆。 4、加入雞蛋、少量鹽即可。那么，紫包菜做法？一起來了解一下吧。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，屬低熱量高纖維食物，富含葉酸和花青素， 被世界衛生組織（WHO）推薦為排名第三可食用最佳蔬菜。 紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，經常出現在老百姓的餐桌上。
花青素在歐洲被譽為“可口服的皮膚化妝品”，因為花青素屬于生物類黃酮物質，這種物質的功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皺、抗衰老的效果。再者，花青素還可以抵御紫外線侵害皮膚，并修復受損皮膚，因為它屬于天然的陽光遮蓋物，可以有效抑制膠原蛋白酶以及彈性蛋白酶，讓皮膚更加有光澤。所以愛美的女士們不妨可以常吃紫甘藍，面若桃花氣色好，不化妝也好看。
由于紫甘藍屬于高纖維低熱量食物，受到很多減肥人士的青睞，涼拌紫甘藍更是受到愛美的女士的喜愛。涼拌紫甘藍，有人焯水，有人用鹽腌制，所以有人做出來的紫甘藍不脆，有人做的顏色發黑。涼拌紫甘藍，直接焯水或者用鹽腌制，都不對，洛洛今天給大家分享一下涼拌紫甘藍的正確做法，清脆爽口不發黑，一起來看看是怎么做的吧！
食材：紫甘藍、胡蘿卜、青筍、小蔥、食鹽、白糖、白醋、生抽、香油、辣椒油
做法：
1、將準備好的紫甘藍放在案板上切成兩半，再把中間的硬心切掉不要，然后將紫甘藍切成細絲。
荷蘭豆炒紫甘藍，是一道營養快手家常菜
菏蘭豆炒紫甘藍
By 尋夢一ZbDu
荷蘭豆炒紫甘藍，是一道營養快手家常菜。 荷蘭豆是我們夏季經常會吃到的一種豆類食材，營養價值非常高。紫甘藍抗衰老，還能夠保持皮膚的健康。
原料：荷蘭豆、紫甘藍、杏鮑菇、臘腸、蔥、姜、蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、荷蘭豆150克，紫甘藍半個，杏鮑菇1個，臘腸1段，蔥姜蒜適量。
第2步、荷蘭豆擇洗干凈，焯水30秒，撈出立即過涼。
第3步、其它食材洗凈切好。
第4步、準備好所有食材。
第5步、平底鍋加熱加點油先炒一下臘腸，然后加杏鮑菇蔥姜蒜，加丨勺蠔油，加紫甘藍，加點鹽和五香粉，最后荷蘭豆，大火快炒出鍋。
第6步、荷蘭豆炒紫甘藍，是一道營養快手家常菜。營養價值非常高
紫甘藍可以做個涼拌菜，用一點白糖與白醋勾兌成料汁，澆在紫甘藍絲里，酸甜清爽的味道也優雅。喜歡的話還可以紫甘藍炒雞蛋，炒肉等等。做沙拉更美味。
紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養又能吃著美味，其實光看著就已經很有食欲了。
優質的紫甘藍水分比較足，掂起來分量重，結構緊密，形狀規正，表面干凈，顏色鮮艷有光澤，這樣的紫甘藍口感才會更好。
紫甘藍俗稱紫包菜，比平常的綠包菜還要硬一些，生拌的話，吃起來硬硬的不松脆，所以拌之前我們一般都會預先處理一下。
現在呢就來說兩種紫甘藍生吃的做法，營養美味又健康，“涼拌紫甘藍”“紫甘藍沙拉”，希望大家喜歡。
（1）把紫甘藍泡水洗凈后，從中間豎向剖開，然后切三角塊去掉根部，取一半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鐘（剎出水分，使甘藍結構更緊密，這樣可改善甘藍肉質硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。
（2）姜5克切成細絲，干紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。
（3）把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然后輕輕攥一下水分后放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然后放入干椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的“涼拌紫甘藍”就做好了，希望大家喜歡。
用料
紫甘藍150克
鹽3克
五香粉/黑胡椒粉0.5克
大蒜粉/蒜頭2克/2顆
橄欖油15克
蘋果醋3克（4 5滴的樣子)
再也不擔心紫甘藍吃不完了的做法
紫甘藍切好洗干凈
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加入所有調味料 除了蘋果醋 混合均勻 五分鐘左右
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平底鍋不用放油 直接倒進去 大火炒一分鐘
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加入蘋果醋 翻炒二十秒
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搞定
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小貼士
從此只有不夠吃。還想吃。怎么這么好吃。
沒有吃不完
