裙帶菜包子的做法？裙帶菜包子的做法步驟 步驟 1 各種用料切碎備用。 （備注：我用的是無(wú)沙、免洗、無(wú)黃葉具有出口品質(zhì)的干裙帶菜，無(wú)需過(guò)于清洗，簡(jiǎn)單涼水泡發(fā)5分鐘即可）步驟 2 調(diào)制成餡。 （備注：調(diào)餡很重要，可以適量用花椒水每次加入一點(diǎn)朝著一個(gè)方向用筷子攪拌，這樣打上勁后，餡中就含有適量的水分，那么，裙帶菜包子的做法？一起來(lái)了解一下吧。
裙帶菜其實(shí)和海帶非常相 似， 但其實(shí)裙帶菜比海帶的營(yíng)養(yǎng)成分高很多，而且裙帶菜本身熱量并不是很高，吃起來(lái)味道也很好，很受女孩子喜愛，還有人用裙帶菜來(lái)做減肥餐，這對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)無(wú)非是一道比較好的食物了，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可以減肥，生活中很多人都會(huì)用裙帶菜作為一種包子的餡料，那么裙帶菜包子餡的做法大全？下面我們一起來(lái)了解一下吧。
首先把腌漬裙帶菜涼水泡開，換洗幾水，淡化咸度，剁碎，加入蔥碎，海米，醬油，味精，胡椒粉，豆油，香油，味精等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，面粉加鹽加開水燙拌成絮狀，然后加少許冷水揉勻，成柔軟的燙面，醒一會(huì)，搓成劑子，搟成薄皮，就可以開始把餡料包進(jìn)去了，包好之后上鍋蒸15分鐘，燜一小會(huì)，這樣美味的裙帶菜包子餡就做好了。
其實(shí)做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，并不會(huì)很復(fù)雜，只是可能在包的時(shí)候如果是第一次包的話可能會(huì)包得不是很好看，面不能硬，開水倒多了，面粘可以加干面粉，但是一定不能硬，要很柔軟但不沾手。在做的時(shí)候可以把皮搟得薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)就都是餡料了，會(huì)很滿足，不過(guò)要記得 裙帶菜本身是腌漬的，一定要水泡過(guò)，嘗嘗咸不咸再剁 ，拌餡最后放鹽，如果嘗本身就夠咸，鹽就可以省略了。
孟菜就是白花敗醬，又名攀倒甑。
該種根莖及根有陳腐臭味，為消炎利尿藥，全草藥用與敗醬相同；性味辛；苦；性微寒。清熱解毒；活血排膿。主治腸癰；肺癰；癰腫；痢疾；產(chǎn)后瘀滯腹痛。民間常以嫩苗作蔬菜食用，也作豬飼料用。該種根莖及根有陳腐臭味，為消炎利尿藥，全草藥用與敗醬相同。民間常以嫩苗作蔬菜食用，也作豬飼料用。
攀倒甑（學(xué)名：Patrinia villosa (Thunb.) Juss.）是敗醬科敗醬屬植物。多年生草本，高50-100（120）厘米；地下根狀莖長(zhǎng)而橫走，偶在地表匍匐生長(zhǎng)；莖密被白色倒生粗毛或僅沿二葉柄相連的側(cè)面具縱列倒生短粗伏毛，有時(shí)幾無(wú)毛。基生葉叢生，葉片卵形、寬卵形或卵狀披針形至長(zhǎng)圓狀披針形。由聚傘花序組成頂生圓錐花序或傘房花序，分枝達(dá)5-6級(jí)，花序梗密被長(zhǎng)粗糙毛或僅二縱列粗糙毛。瘦果倒卵形，與宿存增大苞片貼生。花期8-10月，果期9-11月。
在飯店打工時(shí)常包海菜餡的包子，聽說(shuō)還挺好吃的，賣的非常火，所以今天我也要試試，第一次吃海菜餡的包子，她還叮囑我一定要放大蒜，這樣更好吃。想不想嘗嘗看那？
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先來(lái)說(shuō)下海菜吧，海菜，生長(zhǎng)于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中。或在平靜的內(nèi)灣泥底灘涂上。中國(guó)沿海均有分布，浙江、福建沿海生長(zhǎng)較多。具有軟堅(jiān)散結(jié)；化痰消積；解毒消腫等功效。主治癭瘤；瘰疬；癰腫；瘡癤；食積；蟲積；脘腹脹悶；鼻衄。
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食材
主料面粉500g裙帶菜350g豬肉250g
輔料油適量鹽適量大蔥適量大姜適量花椒面少許大蒜適量面醬適量味精少許溫水適量酵母5g
做法
先發(fā)上面，把面粉加酵母再加適量的溫水和成面團(tuán)于溫暖處發(fā)酵。
豬肉切成小塊。
用面醬醬起來(lái)。
我買的裙帶菜，沒(méi)敢多買。
洗凈扭干水份切細(xì)。
蔥姜蒜切細(xì)放入菜盆，把肉放入菜盆。
放上所有的調(diào)料。
攪成包子餡備用。
發(fā)的面開了，里面的蜂窩狀非常豐富。
發(fā)好的面放在案上用力揉。
揉至順滑細(xì)膩。
搟成長(zhǎng)餅切成小塊。
用手掌按一下。這樣搟餅容易。
拿起一塊搟成搟成橢圓形小餅。
挑上餡料。
用這種手法包起來(lái)， 左手托著，右手這樣左一下右一下捏起來(lái)。
包成這樣形狀的包子，包完后二次醒發(fā)20分鐘。
發(fā)好了上鍋蒸，開鍋后十五分鐘即熟。
海菜餡包子的用料
海菜1斤蘿卜半個(gè)
蝦皮一大把苞米面、白面2:1
鹽、雞精、五香粉適量豬油2大勺
五花肉一大塊肉茲一碗
開水、涼開水適量
海菜餡包子的做法
步驟1
三小瓢苞米面，一瓢半白面(2:1)，放于盆中，用筷子攪拌均勻。
步驟2
緩緩倒入開水燙面，邊倒邊用筷子攪拌，約燙1/2左右，不全燙。
步驟3
繼續(xù)加入涼開水，用手和成軟軟的不粘盆的面團(tuán)。蓋上鍋蓋，放置一邊。
步驟4
五花肉3/4加水剁肉泥，我這次邊剁邊倒入了一品鮮醬油、五香粉、料酒、鹽，估計(jì)會(huì)更入味(也可以肉剁好后加入調(diào)料喂一會(huì)兒)。余下的1/4切成指甲大的丁，這樣包子蒸熟后吃起來(lái)口感有肉。
步驟5
蘿卜擦絲，開水內(nèi)焯熟，用涼水過(guò)涼。
步驟6
海菜洗干凈，擠掉水，蘿卜絲擠去水，剁碎。
步驟7
蝦皮洗干凈，擠去水。
步驟8
將剁好的蘿卜、海菜、蝦皮、肉、肉茲、圓蔥放于盆中，加入鹽、五香粉、雞精、醬油。
步驟9
倒入熟豬油，攪拌均勻。
步驟10
把蒸鍋內(nèi)用干玉米葉鋪好，準(zhǔn)備好一碗涼水，包時(shí)手掌沾水來(lái)包，防止面沾手。
步驟11
手先沾水，面團(tuán)放于左手，用右手拍扁，放菜，兩手慢慢給包成大包子形狀。
步驟12
面很軟，很難做成漂亮樣子，包了幾個(gè)都差點(diǎn)把它團(tuán)成圓圓的菜餅，好容易忍住。放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。
海菜包子面發(fā)好,餡盤好，海菜發(fā)好切碎，再來(lái)點(diǎn)白菜，肉餡，在長(zhǎng)島吃的里面還有海紅肉，買不到只好切里點(diǎn)海兔子代替了，對(duì)了記住還要放大蒜粒，這是長(zhǎng)島漁家老板教的。screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40
以上就是裙帶菜包子的做法的全部?jī)?nèi)容，食材準(zhǔn)備：豬肉沫、裙帶菜、鹽、松茸粉、面粉、溫水、糖、油、酵母做法：1、把食材備齊，裙帶菜泡發(fā)。2、面粉、水分、油、糖、酵母稱好，混合在一起。3、揉成光滑的面團(tuán)，放置開始發(fā)面40分鐘。4、熱鍋下油，把植物肉末炒至焦香，起鍋前加點(diǎn)鹽和松茸粉、還要加點(diǎn)水翻炒均勻出鍋。5、。
