油炸糕的做法家常做法？2、接下來案板上倒些油，抹勻防粘，把燙好的面放到案板上，手上也抹些食用油，防止粘手。由于長時間的攪拌，面團不是特別燙手，反復的把面團揉均勻。揉成一個面團后，中間按個窩，加入 20克面粉，20～30克食用油，攪拌均勻，做成油酥，油糕能不能炸好，最關鍵是看這一步。3、那么，油炸糕的做法家常做法？一起來了解一下吧。
材料
面粉250克，水450克，白砂糖約50克
做法
1、水倒入炒鍋中燒開，關火后立即倒入面粉并用鏟子或搟面杖不停攪拌，直到沒有一點干面取出涼透揉成面團。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌勻成餡。
3、將面團搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4CM的圓餅。
4、油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。
油炸糕
軟糯香甜
材料:
面粉250克，水450克，白砂糖約50克
做法:
水倒入炒鍋中燒開，關火后立即倒入面粉并用鏟子或搟面杖不停攪拌，直到沒有一點干面取出涼透揉成面團。
糖放入碗中，加入15克面粉拌勻成餡。
將面團搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4CM的圓餅。
油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。
小訣竅:
一定要將口包好，否則會漏糖。
材料:
糯米面，黑芝麻餡，紅豆餡，油
做法:
1.把糯米面加水和面,不能太軟,盡量硬一些.然后就是醒,醒的時間長一些.可以頭天晚上就和好了
2.就是把一小塊江米面團按扁,盡量薄一些,加入餡,再包上按扁了。
3.鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。
小訣竅:
超市有賣的紅豆沙餡，用的時候可以選凍硬一下，包的時候好包。
山西小吃——炸油糕~在北方人看來，山西、陜西都屬老西兒，老西兒們都擅長面食，老西兒的小吃都很美味~~山西話說炸油糕的那個油字聲調降下來，而糕字幾乎是輕聲，聽起來很可愛~
材料:
黃米面，紅糖豆沙餡料
做法:
1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
材料
面粉250克，水450克，白砂糖約50克
做法
1、水倒入炒鍋中燒開，關火后立即倒入面粉并用鏟子或搟面杖不停攪拌，直到沒有一點干面取出涼透揉成面團。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌勻成餡。
3、將面團搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4CM的圓餅。
4、油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。
脆皮油炸糕
做法步驟：
1、鍋中燒開水，水開了關火放干面粉，攪拌均勻。
2、攪拌好以后放在案板上，用刀切成小塊散溫。
3、不燙手的時候揉成面團，搟開放一些干面粉和油，揉成光滑的面團，醒二三十分鐘。
4、碗中放紅糖、干面粉、黑白芝麻攪拌均勻做糖餡。
5、醒發好的面團分成大小相等的小劑子，小劑子用手弄出一個窩放糖餡，用手虎口位置擠壓，去掉小啾啾，用手按扁。
6、鍋中放油，油熱七八成熱時放入炸糕，中大火炸至炸糕飄起翻面，炸制兩面金黃撈出。
炸油糕的最家常做法其實也很簡單，就是用開水把面粉拌一下子，然后在里頭加適量的糖攪勻以后放在案板上，晾涼包上你自己需要的糖餡，然后在鍋里炸一下就可以吃了。
以上就是油炸糕的做法家常做法的全部內容，做法步驟：第1步、自制的棗泥餡冷凍保存，解凍后備用 第2步、水磨糯米粉 第3步、取適量糯米粉，加水，揉成團 第4步、取一塊糯米面團，按扁 第5步、包入適量自制棗泥餡 第6步、包起來 第7步、按扁 第8步、做好余下的餅胚 第9步、油溫2-3成熱下餅胚 第10步、小火慢炸，不時翻面。
