酸菜土豆片的做法？酸菜洋芋片的做法 1.土豆去皮切片，泡在水中待用 2.鍋燒熱下少許油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水沒過土豆 3.大火煮開后轉小火煮10分鐘左右即可。小貼士 云南酸菜是云南菜中的一個重要調味品，那么，酸菜土豆片的做法？一起來了解一下吧。
做酸菜土豆湯做法
做法
食材：大土豆1個 酸菜50克
調料：泡椒1個 小蔥、豬油、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖適量
第一步，土豆去皮，切片。
第二步，酸菜切絲，泡椒切段。
第三步，小蔥切蔥花。
第四步，加熱鍋，放入豬油化開。倒入酸菜和泡椒，翻炒出香，加入清水、花椒粉和胡椒粉。水開后，放入土豆片，大火煮5分鐘。加白糖加鹽加味粉調味，起鍋，撒蔥花，上桌。
溫馨小貼士：
第一，用豬油煮湯，湯味會更香。
第二，如果嫌這道菜太素，可以加些肉絲，葷素搭配，口感和營養都會更好。
第三，調味兒前，要嘗一嘗，如果酸菜已經夠咸就不必再加鹽了。
第四，放白糖主要是為了湯味更加柔和更加鮮美。
小提示：
第一，酸菜夠酸夠爽夠開胃。適量吃些酸味食物，提神清腦，開胃健脾，絕對其有利于身體健康。
第二，土豆營養均衡豐富。土豆不僅含有的大量淀粉，而且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。你可別小看了土豆。土豆維生素含量是所有糧食作物中最全。
第三，酸菜與土豆搭配，可以一定能達到1+1>2的效果來。不僅幫你換了換口味兒，還為你的身體提供的豐富的營養。
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食欲的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對于肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助于兒童的生長發育。
了解的并不多，不同地方的酸菜制作方法是不一樣的，口味也是有差異的，使用的食材也是有差異的，有些地方偏咸，有些地方偏辣，有些地方偏酸。
無論什么菜加上酸菜總是特別開，酸菜的做法也是非常多，炒著吃燉著吃煮著吃蘸醬吃
所有的下飯菜，一包酸菜通通幫你搞定~
酸菜秋葵
-材 料-
秋葵120克、酸菜2根
生姜小塊、紅辣椒3根
花生油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.秋葵洗凈切丁，生姜切末，辣椒切碎；
2.秋葵熱水下鍋，焯水1分鐘；
3.熱鍋入油，炒姜末和辣椒丁；
4.加入酸菜、秋葵丁翻炒；
5.出鍋前調入鹽和蔬果粉炒均即可。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g、酸菜120g
油、鹽、蔬果粉適量
生姜小塊、辣椒4只
-做 法-
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用；
2.生姜切末，辣椒切碎；
3.鍋中熱油，放入姜末、辣椒爆香；
4.放入酸菜翻炒2分鐘盛出；
5.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻；
6.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟；
7.加入少許鹽和蔬果粉調味，拌均勻即可。
小炒酸菜
-材 料-
酸菜、生姜
朝天椒、鹽
蔬果粉、植物油
-做 法-
1.酸菜泡洗干凈，切成細絲；
2.朝天椒斜切成小段，生姜切末；
3.鍋中放入油燒熱，朝天椒和姜末炒香；
4.放入酸菜翻炒，出鍋前加入鹽、蔬果粉調味。
小筍炒酸菜
-材 料-
小筍500克、酸菜300克
鹽、植物油適量
-做 法-
1.小筍去殼洗凈切丁；
2.準備好的酸菜，洗干凈，切好；
3.熱鍋，用不粘鍋無油炒酸菜；
4.另熱鍋，倒油，小火炒筍；
5.加入炒好的酸菜，還有辣椒。
在東北制作的酸菜，就是以使用的大白菜通過發酵，慢慢地讓口味變得酸脆，用來燉豬肉粉條是非常有特色的東北特色菜。
我比較了解的就是山西的酸菜做法。首先準備好長白菜，然后在白菜上邊涂抹上一些秘制的醬料和辣椒油，然后倒入適量的白醋，放到玻璃器皿當中密封起來。
以上就是酸菜土豆片的做法的全部內容，第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切絲，泡椒切段。第三步，小蔥切蔥花。第四步，加熱鍋，放入豬油化開。倒入酸菜和泡椒，翻炒出香，加入清水、花椒粉和胡椒粉。水開后，放入土豆片，大火煮5分鐘。
