小勺菜的做法大全？制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.做法：1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，那么，小勺菜的做法大全？一起來了解一下吧。
小妹不急不急慢慢來 主要是要用心 多嘗試 一定能做好的 不要一味總是依照菜譜的指導 很多時候是要自己琢磨的
以下幾點記得多嘗試：
1 不同的油的作用
2 火候的變化
3 水的作用
4 原材料的選擇
5 時間的把握
好好體會哦 加油 有什麼問題還可以問 祝你成功
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 約300克
干香菇 約40朵
未關經芝士回答允許不得已轉載本文內至容計，否則將視為他侵權
新鮮竹筍 2個
豆瓣醬（6月香） 約100克
一和人大多已，色保北認約存。
白糖 適量
主電去心設圖干戰取，南壓候。
菜油 4湯勺
牛肉香菇竹筍醬的做法
事先泡發香菇，將香菇、嫩牛肉、竹筍切丁，蔥姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟1
鐵鍋中倒入2勺菜油，放入蔥姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟2
倒入嫩牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟3
將牛肉炒至變色，盛出備用。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟4
鐵鍋中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟5
加入新鮮竹筍丁。新鮮竹筍用水加點鹽煮幾分鐘，冷水沖涼后切丁。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟6
加入炒好的牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟7
加入豆瓣醬，白糖適量，一小碗水，燒煮約5—10分鐘，不停的翻炒，調味合適即可。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟8
小貼士
1.干香菇事先泡發至軟。2.選用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉變色即可。3.新鮮竹筍有點澀嘴，用加點鹽的水煮幾分鐘，倒去水分，沖涼切丁。4.加入豆瓣醬后 ，要不停的煸炒，避免粘鍋。
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 約300克
干香菇 約40朵
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新鮮竹筍 2個
豆瓣醬（6月香） 約100克
一和人大多已，色保北認約存。
白糖 適量
主電去心設圖干戰取，南壓候。
菜油 4湯勺
牛肉香菇竹筍醬的做法
事先泡發香菇，將香菇、嫩牛肉、竹筍切丁，蔥姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟1
鐵鍋中倒入2勺菜油，放入蔥姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟2
倒入嫩牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟3
將牛肉炒至變色，盛出備用。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟4
鐵鍋中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟5
加入新鮮竹筍丁。新鮮竹筍用水加點鹽煮幾分鐘，冷水沖涼后切丁。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟6
加入炒好的牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟7
加入豆瓣醬，白糖適量，一小碗水，燒煮約5—10分鐘，不停的翻炒，調味合適即可。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟8
小貼士
1.干香菇事先泡發至軟。2.選用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉變色即可。3.新鮮竹筍有點澀嘴，用加點鹽的水煮幾分鐘，倒去水分，沖涼切丁。4.加入豆瓣醬后 ，要不停的煸炒，避免粘鍋。
用料
嫩牛肉（牛里脊肉） 約300克
干香菇 約40朵
未關經芝士回答允許不得已轉載本文內至容計，否則將視為他侵權
新鮮竹筍 2個
豆瓣醬（6月香） 約100克
一和人大多已，色保北認約存。
白糖 適量
主電去心設圖干戰取，南壓候。
菜油 4湯勺
牛肉香菇竹筍醬的做法
事先泡發香菇，將香菇、嫩牛肉、竹筍切丁，蔥姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟1
鐵鍋中倒入2勺菜油，放入蔥姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟2
倒入嫩牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟3
將牛肉炒至變色，盛出備用。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟4
鐵鍋中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟5
加入新鮮竹筍丁。新鮮竹筍用水加點鹽煮幾分鐘，冷水沖涼后切丁。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟6
加入炒好的牛肉丁，繼續煸炒。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟7
加入豆瓣醬，白糖適量，一小碗水，燒煮約5—10分鐘，不停的翻炒，調味合適即可。牛肉香菇竹筍醬的做法 步驟8
小貼士
1.干香菇事先泡發至軟。2.選用嫩牛肉（牛里脊肉），煸至肉變色即可。3.新鮮竹筍有點澀嘴，用加點鹽的水煮幾分鐘，倒去水分，沖涼切丁。4.加入豆瓣醬后 ，要不停的煸炒，避免粘鍋。
孜然雞骨架
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
炸雞骨架
準備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法：
1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準備調料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。
香辣炒雞架
做法：
1、把雞架撈出控干撕成小塊備用。
2、香菜洗凈掰成長段，紅干椒，大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中油五成熱后放花椒，紅干椒，姜絲，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。
以上就是小勺菜的做法大全的全部內容，1. 將青菜或大白菜，過開水一焯即起（大白菜要撕開成片再焯）2. 將青菜或大白菜串起，放在陰涼通風處，風干（秋冬季約二十天）3. 將風干后的青菜或大白菜改刀成粗絲，洗凈，涼景晾干水。
