泡椒手剝筍的做法？香辣手剝筍的做法：原料：雷筍、泡椒水、生姜、香葉、小茴香、八角、桂皮、糖、鹽、蘋果醋、料酒。1、雷筍鮮嫩可口，去皮得有耐心哦。2、剪去筍尖，削去老根。3、只選用筍尖，剩下的做別的菜，長約10公分左右，那么，泡椒手剝筍的做法？一起來了解一下吧。
問題一：手剝筍怎么吃用手把外面的老皮剝掉吃里面嫩的部分
問題二：如何做手剝筍原料:春筍嫩尖（兔子做了六根）。
茴香一顆、桂皮一小塊、干辣椒兩顆、花椒三粒、鹽、白糖、白醋。[HaoChi123]
特色:紫籜坼故錦，素肌掰新玉。[HaoChi123]操作:1、將春筍嫩尖洗凈，對半剖開。
2、將茴香、桂皮、干辣椒、花椒用足量的水煮開后再小火煮15分鐘，調入一勺糖、兩勺鹽。
3、將春筍尖放到煮開的水中，小火煮15分鐘左右，之后關火燜20分鐘左右。
4、等春筍和湯水冷卻后，裝入密封瓶中，倒入適量白醋，冷藏1-2天后食用風味更佳。
貼士：
1、春筍盡量選擇新鮮的嫩的，只取其嫩尖部分。
2、保存的容器要用開水消毒，打開后盡量在一周內食用完畢。
3、正宗的手剝筍是用天目山一帶的高山野生小筍，經過長時間的蒸、煮而成，自己在家做手剝筍，高山野筍是很難弄到了，只好用盡量新鮮的春筍嫩尖來代替，風味應該是有差別的。
4、紫色的筍殼剝開后，露出的筍肉如同少女的肌膚那樣宛若凝脂，又如同新采的玉石那般晶瑩剔透。還有一種是剝去紫色的筍殼就像撕裂舊的絲綢一樣，纖纖素手掰開的筍就好比新采的玉般潔白透亮
百度知道
問題三：手剝筍怎么做怎么個吃法，科學營養，簡單易學食材
主料手剝筍200g 輔料鹽適量白砂糖適量話梅適量
步驟
話梅手剝筍的做法步驟11.準備食材
話梅手剝筍的做法步驟22.話梅和清水一起下鍋（水根據筍的量加）
話梅手剝筍的做法步驟33.加入手剝筍
話梅手剝筍的做法步驟44.加入適量鹽
話梅手剝筍的做法步驟55.蓋上大火燒至話梅漲開
話梅手剝筍的做法步驟66.打開可以嘗試一下味道，有點偏酸我加了一點白糖，至白糖全部融化后熄火
話梅手剝筍的做法步驟77.這種筍有咸味的，現在煮成酸甜味
話梅手剝筍的做法步驟88.可以當零食解饞的
小貼士
我買的是開袋即食的，有咸味，所以加入話梅之后適量地調味就可以了，如果是生的筍那就要延長煮筍時間和增加調味料。
用料
青筍
兩根通常粗細的
野山椒
100g裝一袋
鹽
兩把
泡椒青筍的做法
把青筍洗干凈，去皮切條。放入壇中
把一袋市場上的野山椒倒入壇中
再加兩把鹽，不用抓太多，依據個人口味來定放鹽的多少，泡椒本身也有一定咸味。
最后把上層的鹽和泡椒均勻的拌到瓶身內，放置在陰涼的地方，腌制三到五天就可以食用了。
小貼士
1、取食時用干凈的筷子夾取，碰到嘴巴就不要再放進去了，會讓菜很容易壞，建議吃多少夾多少壇子不用買太大，腌制時間短，也更健康。
2、記住放在陰涼的地方哦
腌篤鮮
主料:小排500克 咸五花肉500克竹筍750克 薄百葉3張
輔料:黃酒適量 鹽適量
做法步驟
1.小排和咸五花肉過水
2.小排和咸五花肉洗凈，竹筍去殼洗凈切塊，薄百葉打結洗凈
3.鍋中放水，放入小排和咸
五花肉
4.再放適量
黃酒
加蓋煮至肉酥
5.放入竹筍煮開煮5分鐘
6.放入百葉結煮開
7.最后放少許鹽煮開即可
香腸炒竹筍
主料:竹筍1個 香腸2個蔥蒜各一個 醬油1勺雞精1勺 泡椒3顆食用油1g
做法步驟
1.香腸炒竹筍出鍋成品
2.洗凈香腸臘肉不用煮熟
3.切片
4.根據人數適量切竹筍分量
5.竹筍切片
6.蔥絲洗凈切段
7.少許食用油放入
香腸
爆炒這一步之前先放姜蒜蔥段炒出佐料香味這樣使臘肉更香味
5.最后一起放入爆炒幾分鐘即可起鍋
鮮筍滑雞片
原料：雞脯肉；竹筍；蛋清；青紅椒；
步驟與做法：
1、雞脯肉洗凈，切薄片；
竹筍
去皮洗凈切片；青紅椒塊。
2、雞肉片加一個蛋清、鹽、干淀粉、料酒拌勻，冷藏腌制半小時左右。
3、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。
4、鍋里放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。
5、炒鍋放油，放入姜蒜爆香。
6、再加入筍片翻炒一小會。
7、再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味。
8、撒蔥花，用水淀粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
泡椒竹筍怎么做？蘆筍切成段下水焯出，準備上抹姜片小米辣，泡椒水，白醋生抽檸檬片，鹽白糖，攪拌均勻即可。
香辣手剝筍的做法：
原料：雷筍、泡椒水、生姜、香葉、小茴香、八角、桂皮、糖、鹽、蘋果醋、料酒。
1、雷筍鮮嫩可口，去皮得有耐心哦。
2、剪去筍尖，削去老根。
3、只選用筍尖，剩下的做別的菜，長約10公分左右，一共得到600g筍尖。
4、鍋中加入沒過筍尖約兩指的水，加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香葉，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g鹽，20g料酒。
5、根據自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克，大火煮開，小火慢煮50分鐘。
以上就是泡椒手剝筍的做法的全部內容，1.備料：青筍（切成細條，都一寸長）， 白醋（上海的維佳牌不錯）， 泡椒（要袋裝的，大約1.5元左右，要辣就兩袋）， 白糖， 干辣椒， 姜片， 花椒， 鹽， 雞精。2.熬湯料：（注：鍋內要清洗干凈。
